近日，一则起源于襄城县的“河南拉面”叫响上海滩的报道火了！一碗小小的拉面走上了国际都市，改变了襄城县一个个“拉面师傅”的命运.......

1992年，上海处于“一年一个样，三年大变样”时期，餐饮业机会很多，来自襄城县十里铺镇付庄村的崔深义瞅准机会苦学拉面手艺，后来便在上海开了第一家“河南拉面”，生意一下子就火起来了。崔深义因此被称作是“河南拉面之父”。

如果说崔深义打开了“河南拉面”在上海的第一道口子，同村的朱进展则把“河南拉面”的发展推向了制高点。为了顺应上海快节奏的生活习惯，朱进展更加勤奋地把餐厅开成了24小时营业：“刚来上海那时候，上海也就一两家兰州拉面。我们在兰州拉面的基础上通过改良，将上海本地的咖喱牛肉风味、大肠、辣肉、大排浇头和现场拉面融合在了一起，就这样形成了河南拉面。现在在上海的河南拉面，包括红烧牛肉面，其实都是我们襄城人在这儿开的店。”如今，由朱进展创办的“红辣椒拉面馆”在上海赫赫有名。 

 “不同于一清二白三红四绿五黄的兰州拉面，咱襄城人很好的在拉面里融入了上海人喜欢的咖喱口味。现在我回到家里开店，口味也就回到了适合我们襄城人口味的拉面。”在襄城县丹尼斯对面经营拉面店的井路玮一语道出了河南拉面能在上海立足的原因——创新。

初期的成功，也给老乡们提供了就业机会。“村里很多人在上海做拉面生意，我儿子2002年跟着他们去上海从学徒做起，现在自己开了1家店，一天营业额8000呢。”提起自家的拉面生意，付庄村村民付高朋笑的合不拢嘴。

据了解，付庄村2000多人里有500多人都在上海做拉面生意，付庄村甚至被称为“河南拉面第一村”。从这里走出去到上海打拼的襄城人，资产已超千万的近10家。同时，在付庄村的带动下，周边的商庄村、大庙冯村、双楼宋村、水牛耿村等周边村不少村民也开始步入拉面行业。

在付庄村里有一处“金碧辉煌”的新型别墅，这是村民谢月的儿子斥资70万建的：“之前这是三间瓦房，儿子刚开始做拉面的时候一月200块钱，干了十几年现在在上海开了一家店，日子越过越红火。”

随着襄城人在上海开的河南拉面馆越来越多，他们在襄城县委、县政府的支持下在上海成立了河南襄城商会，围绕乡村振兴主战略，推动襄城县的面粉、辣椒、大蒜等优质农副产品直销上海餐饮界。

从“各自为战”走向“抱团发展”。那些在外打拼的“拉面大王”，创业成功不忘乡梓。早在2018年，在上海开拉面店的商庄村村民郑亚贞就主动为家乡捐款20万元修缮道路：“书记，以后村里有需要我的地方尽管开口，县里成立商会帮我在上海立了足，做人不能忘本。”

就这样，一批批襄城人来到上海经营起了“河南拉面”，并且凭借着聪明、勤奋和坚持，把河南拉面店开遍了上海。据统计，襄城人在上海工作的共有5万多人，他们中的大部分人都是从拉面店起家，如今已经开了2千多家餐厅，年产值逾10亿元！从先富带动后富，到抱团取暖共同发展，襄城人在上海滩兴起的“拉面现象”，让人们看到了乡村振兴的希望。

襄城融媒

记  者 | 刘苗钰    李京京    王  晴

编  辑 | 刘苗钰 

校  对 | 袁金艳

责  编 | 顿   伟

审  核 | 孙若平    李晓敏