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凭手撕票就餐的老店,食客追着吃的原来是这三绝

来源:大象新闻2020-10-17 16:34:20

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三绝都是啥?

连续几天的阴雨连绵天气
让大家的心情也变得湿漉漉的
好不容易盼来了晴天又赶上周末
收拾好心情出门逛吃逛吃去
商场里的新奇美食自然不错过
但一到饭点还是想念那些老味道
到相熟的老馆子里坐坐
来上一碗烩面配上两碟小菜
花钱不多吃完心里胃里都舒坦

 

今天打探的这家店是一家老店,已经开了三十多年了。一到饭点店里总能坐满,来晚的人还要在门口支起小桌子。附近的居民对它感情深厚,时不时就要来店里打个牙祭。

老店里有不少老物件,瞅瞅这手撕烩面票,是不是特别有年代感?如今在郑州,依然沿用手撕票的店已经不多。采访过程中我们遇到了不少老食客,他们回忆起当年吃一碗烩面只要4毛3分钱,四两粮票从那时候吃到现在,就是舍不得这老味道。

老食客说店里有三绝,烩面、泡馍和包子。大碗烩面13元,小碗12元,在郑州这价格还是比较公道的。大碗泡馍也只要15元,最让我们惊喜的是在这里还能吃到开封灌汤包。

大碗烩面13元,里面有四两面,份量挺足的。热气腾腾端上来,相当吸引吃货的目光。汤汁颜色厚重,汤里能看到海带丝、木耳、粉条和枸杞

吹开表面的油汤喝上一口,滚烫滋润。经过热汤的浸泡后,烩面并没有变燶,吃起来薄薄的,不是那么滑溜但更挂汁。

许多人来这里吃饭,都会点上一笼灌汤包解解馋。掀开盖子,一个个包子圆滚滚的,透明的皮兜着晃晃悠悠的汤汁,特别招人馋。

用筷子一拨,里面的汤汁喷涌而出。从侧面一看,包子皮特别薄。建议大家吃的时候先咬开一个小口散散热气,把汤汁吸完之后再开吃。千万不要着急,否则容易被烫到嘴巴。

素馅包子也相当受欢迎,有人称它为水晶包子,透过薄薄的皮,就能看到里面的馅料。虽然是素包子,但是味道并不寡淡,吃起来油香油香的。韭菜、鸡蛋、粉条、胡萝卜搭配起来,鲜味很足。

老板吕大哥性格爽朗,他回忆说1988年他就开始做这一行了。那时候京广路还没修,只是一条小土路,他就在附近卖泡馍了,烩面和包子都是后来增加的品种。随着城市建设,这个店也搬了几次,但最吸引大家的就是店里这三样主打

泡馍大碗15元,小碗14元,对于成年人来说这一碗足够吃饱了。吕大叔说烩面和泡馍用的汤都一样,都是当天熬制的。馍块是提前打好的,配上粉丝、肉片在羊汤里一煮,香气扑鼻。

泡馍汤色有点发深,味道确实挺特别,和西安、郑州本地的都不太一样。馍块被汤汁浸润,要起来软软润润的。羊汤味混着料香,后味醇厚。

 

-  五湖烩面 的二三事 -

店名:老字号五湖烩面泡馍  清真

地址:郑州市长江东路与通站路交叉口北200米路西(👈点击导航)

消费:人均20元

营业时间:11:30-14:30  17:00-22:30 

本文为香香美食原创,转载请联系后台授权

文章关键词: 责编:周玲君

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