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主打云南风味的小面馆,我们去打卡竟吃出了许多意外

来源:大象新闻2020-07-27 16:35:10

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围炉面是个啥?

众所周知面食中碳水含量最高

但还是挡不住吃货对它们的喜爱

毕竟,面食那是真香啊

今天带大家去尝尝一家面馆

刚开业没多久就成为某点评网站上

大石桥/体育场粉面馆热门榜第一名
而且据说主打的还是围炉面
围炉面?这是什么面?
走,一起瞅瞅去

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| 餐厅环境 |
★★★

许多街头的小面馆都是环境一般,不太注重装修。而且面食这种东西,吃起来相对较快,翻台率也会比较高,桌上汤汤水水店里人来人往,所以能保持基本的整洁就不错。但这家面馆却让我们意外。

店里装修古朴、木制的门窗、灰色砖墙和仿古灯具,有点江南风的感觉。连店里的菜单都是挂在墙上,木制的牌子排成几排,是不是有几分苏州老面馆的格调?

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| 餐厅人气和服务 |
★★★

我们去的时候正值中午,外面还下着小雨,店里人气却很旺。瞅瞅,收银台前面已经排起了队,店里也基本坐满了。我们在采访过程中,有食客表示已经来过好多次了。有一位大爷甚至说,店里所有种类的面,他已经吃了两轮半了。

老板挺热情的,基本是有问必答,还向我们推荐了一些招牌面。但是饭点人多的时候服务难免跟不上

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| 菜品及价位 |
★★★

咱们郑州本地的面,基本都是十几块钱一碗,走的是平价亲民路线。这里的面相对贵一些,最便宜的怡香茄子面18元,其它都是20元以上。最贵的是碎椒牛肉面、白烧海鲜面和烧汁培根意面,一碗就要26元。

一听到我们说贵,老板瞬间急了,解释道:如果不够吃,面是可以免费加的汤粉类除外)。而且店里还免费提供4种小菜和汤,这样一算吃货心里也就平衡了一点。

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| 菜品口味 |
★★ ★☆

不知道你们是不是和小编一样,对红绿灯面特别好奇,这到底是啥?在采访中食客为我们揭开了谜底,原来是番茄鸡蛋面。怪不得!不过来这里,自然是要尝鲜,红绿灯面还是直接跳过吧。

店里销量第一的就是土鸡拌面,我们果断下单。一上桌还是让我们吃了一惊,上面满满一层都是鸡肉块。咱们平时吃的鸡丁面,上面只有一两勺肉丁。这样一对比,瞬间觉得20块钱还是挺值的。

土鸡拌面,最重要的就是拌。开动!拌到每根面条上都裹满肉汁。面条滑溜溜的,吃起来也不软塌。鸡肉紧致,除了辣味,还有点麻麻的感觉。但是有些吃货可能会觉得鸡肉剁得太碎,面里会吃到脆骨,难免影响口感。

接下来,就进入大家最感兴趣的部分了,围炉是什么意思?老板解释道:这是云南的一种说法,许多人应该听说过铜瓢牛肉,就是围炉的做法。而这家店主打的就是云南风味,其中牛杂粉、土鸡粉就属于围炉粉

隔壁桌上的围炉粉,用铜锅装着,小小的很精致。表面飘着一层金黄色油花,特别诱人。咋办?点一份尝尝吧。

吃的时候要特别注意,小铜锅还是很烫的。我们点的是围炉牛杂粉,里面牛杂处理的还不错,没有腥膻味。只看汤的颜色,会让人觉得很辣,但入口味道却柔和了很多。不得不说汤口感还是很浓的,但是味道却不突出,中规中矩。

不知道为什么,经过热汤的浸泡后,米粉依然硬硬的,口感很筋,吃不出米粉应有的细腻柔滑的感觉。我们咨询了老板后发现,米粉是不能免费添加的。好吧……

总的来说,这里的食物跟咱们平常吃的都不太一样,属于比较有特色的。和围炉粉相比,我们更推荐这家的面,口感挺香。对于想体验云南风味的朋友,这家店还是值得来的。整体可以给到三星半以上仅限当天出品质量,测评标准满分为五颗星

- 围炉老麵骨的二三事 -

店名:围炉老麵骨

地址:郑州市优胜南路与健康路交叉口东30米路北(👈点击导航)

消费:人均25元

营业时间:10:00-21:00  

文章关键词: 责编:刘懿哲

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