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专拿“边角料”做文章,还有专属菜单,这家店有意思了

来源:大象新闻2020-07-26 15:49:25

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好吃的都是被丢掉的

在郑州,想要叱咤烧烤圈,那可不是一件容易的事儿。尤其是在炎热的夏夜,大大小小的烧烤摊看似千篇一律,可细心观察之下,但凡人气火爆的摊位,都有自己的绝活儿。

最近,我们就得到线报,说在郑州的东南边有一家烧烤店,整出了不少新花样。不仅烧烤的部位很少见,名字也是不明觉厉。究竟这脑洞大开的新式烧烤,吃货们会不会买账?我们决定测测去!

 

 

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| 菜品特色&价位 |

8分

丑话咱先说到头里,传统的烧烤这里有,但咱今天一个都不测,要测就测测这在别的地方没有见过的烧烤品类

刚一到店,我们就在食客的餐桌上瞅到了稀罕。烤羊尾烤腰筋烤羊皮,妥妥的边角料啊。就连常见的鸡翅,这家店也烤出了不同的口味。芥末味暂且还能脑补一下,这甜麻和香甜又是什么味道呢?

我们这边儿正好奇呢,邻桌的老吃家就发话了,说这张菜单只能算是入门级的,想要吃到不一样的烧烤,还得看看进阶版的VIP菜单

你别说,这VIP的专享菜单还真的把边角料发挥到了极致。烤腰皮、烤腰头、烤枪套、烤枪把,单听名字就觉得十全大补。还有烤羊脖子,这东西能吃吗?

夜市烧烤的另一大主角烤鱼,人家也没按套路出牌,整出了一条长达一米的烤带鱼。一时间不知道说什么好,我们的小编只剩在旁边呵呵呵地傻笑了

要说这家烧烤的价位,还算合理。普通版的菜单,烤串大多是3-4元一串儿;进阶版的会稍微贵一些,均价5元,毕竟这上面的食材更小众呀。但是烤羊脖子的价位就有点儿让人肉疼了,168元一份,这得有多大呢?

 

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| 餐厅人气 |

7.5分

要说这店里的人气,比着市区里的传统烧烤老店,还是有点差距。我们到店的时间是晚上七点,屋里没坐满,屋外只坐了一桌。用“爆棚”来形容,稍微有些牵强。但后来又陆陆续续上了些人,基本上能达到满员的状态

 

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| 环境&卫生&服务 |

7.5

这家店的环境没啥太大特色,但卫生状况还是挺好的。屋里屋外都很干净,座位也很宽敞,想要吃出接地气儿的感觉,这里可以满足。

服务上,除了上菜速度稍微有一点慢,其它的服务还是比较周到的,菜品的推荐比较详细,摆盘也可以看得出是花了心思的,整体的体验感还不错。

 

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| 菜品口味 |

8分

靠着刷脸,我们享受了一把VIP的待遇,这么难得的好事儿,我们自然要把所有没吃过的烤串全都点一遍呀。不过大家可以放心,我们不会因为老板给了福利就美化它,好不好吃,该什么样就是什么样。

烤一米带鱼,真的是一整条带鱼直接端上来,卖相还是挺霸气的,适合拍照发朋友圈。比着咱常吃的炸带鱼来说,烤出来的带鱼肉质更加细嫩。但或许是少了腌制的步骤,鱼肉不怎么入味,腥味没有压下去,味道一般,不是很推荐

 

烤鸡皮,让我们吃出了韩餐的风味。酱料的味道顺着牙缝儿挤出来,再加上烤过的鸡皮会更韧一些,越嚼越香。有点儿类似于东北烤串儿的感觉,可以尝试

烤腰皮,味道很独特,筋筋韧韧的口感很特别烤枪套,稍微有一点塞牙,但焦焦的感觉还是有些惊喜的。

烤羊皮,略带一点点的膻味,嚼上一口,油香油香的。还要说一下烤腰头,看形状烧烤爱好者应该能猜得出这是哪个部位。表皮筋道,内里软嫩,口感很不错

不管是腰皮还是羊皮,腰头还是枪套,它们有一个共同之处,那就是非常耐嚼(当然,说不好听了就是有点费牙),一般人可能hold不住,但是用来当下酒菜,那是再合适不过的了

烤羊脖子,想吃这口的一定得提前预约,听说单单准备的时间就得一个多小时。本以为羊脖子应该和鸡脖、鸭脖大同小异,没什么肉,干啃骨头,没想到实物却很有诚意,满满一盘都是肉

这道菜搭配的有两种蘸料,一种是孜然辣椒的干料,另一种是店家用小米辣调制的油料。不得不说,干吃什么都不蘸就很有味道。羊皮的部分烤得很焦,里面的肉肥瘦相间,嚼起来特别嫩,很能体现后厨师傅的烧烤功力。除了贵,没毛病

总的来说,这家的烤串儿品类非常多,无论你是喜欢吃牛肉、羊肉还是猪肉、鸡肉,这里都能满足。价格方面,除了烤羊脖子贵一点儿,其它的菜品都中规中矩。如果你想和哥儿几个约个酒换换口味,可以来这儿试试看。(仅限当天出品质量,测评标准为满分10分

- 边角料烧烤的二三事 -

店名:馼龙烧烤

地址郑州市经北五路与经开第一大街交叉口向西100米路南(👈点击导航)

消费:人均80元

营业时间:17:00开始营业

文章关键词: 责编:刘懿哲

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