首页 > 隐藏节点 > 正文

村里土生土长的一碗烩面,为啥吃出了门庭若市的感觉?

来源:香香美食2020-07-25 16:34:33

收藏 打印

白石坡烩面

提到去新密吃美食
你首先想到的会是什么
炒虾尾、手工面、凉拌猪蹄、卷煎还是酱牛肉
这些都是如雷贯耳的存在
今天带大家去吃的却不是这些
而是一碗土生土长的新密烩面
听着普通但里面却大有故事
趁着周末咱们去瞅瞅吧

坐标:新密市岳村镇。第一次来的人都无法相信自己的眼睛,周围一片空旷,但路边却耸立一座三层的烩面楼,对,你没看错,整整三层楼!这也太魔幻了!

一进店更是让人诧异,里面竟然人山人海。一般烩面店都是用托盘端着上面,这里服务员竟然用上了小推车。远离闹市生意还能这么火爆,看来老板有两把刷子。

烩面是这里当之无愧的主角,一人面前摆了一碗,吃的正欢,空气里都是羊汤的香气。和平时咱们吃的白汤烩面不一样,这有点像咖喱烩面,也有几分南阳炝锅烩面的感觉,闻上去油香味很足。

大碗12元,这价格相当实惠。在开吃之前,我们又发现了它隐藏的一个特点。经过热汤的浸泡后,烩面并没有变燶。瞅瞅,拽起来弹弹的,没想到这烩面还有“内功”呢。

烩面薄薄的,面香味十足。呼噜呼噜几口下肚,再来一勺汤顺顺。和咱们常吃的烩面不同,这碗里还有葱花,也让汤里多了几分滋味。不得不说的是,这汤汁是真够味。

店主杨保军,年近七十。从1981年开始,他和老伴就在路边卖起了烩面。当时路边很多拉石子、拉煤的大车,司机们到这里都会歇歇脚,进店吃上一碗烩面。由于味道好价格又实惠,白石坡烩面的名气就传开了。当年两三间房子的小店,也变成了如今三层的烩面楼。

葱花打底,放入炒好的羊肉,倒入料粉和料油。煮好的烩面往里一倒,再来一把香菜点缀。这一切看似简单,里面却是几十年的功力。

做了39年烩面,杨保军现在仍然和爱人在操持这家店。早起买菜买肉,在后厨看着熬汤把把关,每天都是这样。在外人看来,这样的日子未免枯燥;在杨保军看来,这样的日子却最让人心里踏实,有成就感。

除了烩面外,店里还有一道招牌菜——烧羊肉!杨保军自豪地说,这是他的自创菜。熬汤用的羊肉捞出后,再回锅爆炒。口感细腻软滑,已经成为了新密当地的一道特色菜。

不少食客都是回头客,也有很多人是从小吃到大的,对这里感情深厚。吃着烩面,配着烧羊肉,再来两碟小凉菜。这个路边店,也让人吃出了轻松惬意的感觉。如果你有机会路过这里,不妨来试一试。

- 白石坡烩面二三事 -

店名:白石坡烩面(清真)

地址:新密市岳村镇园林村镇政府北

消费:人均25元

营业时间:10:00-14:00   17:30-22:00

本文为香香美食原创,转载请联系后台授权

文章关键词: 责编:刘懿哲

热点推荐

更多>

热点视频

更多>