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老街里的市井烧烤,不少人一吃就是几十年

来源:香香美食2020-07-22 16:27:22

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市井的味道

有的时候,承认自己喜欢吃羊肉是需要一点勇气的。毕竟,它的味道太浓、太烈,与生俱来的腥膻味会让一小部分吃货敬而远之。而留下来的人都是打心底里真正好这口的。我们今天要打探的这家店,气质就和羊肉完全吻合。

据说在一二十年前,这家店只是一个露天烧烤小摊儿,后来在 大学路民安路 附近开起了店面,吃过的人反响都还不错。和大多数老店一样,这里也有很多固定的粉丝追着一直吃。但究竟味道咋样,说实话,吃之前我们的心里是没有底的。

好在,打探的当天,店里的 人气比较旺 ,十来张桌子全都被坐得满满当当,来得晚的还得加桌。这样一来,跟着老客学点菜,基本上就避免了踩雷。

听他们说,这儿的 羊肉特别嫩 ,这是他们喜欢这里最主要的原因。嫩到什么程度呢,店里有个三岁的小朋友,自己就能吃得很开心,完全不会嚼不烂。所以我们也特地打听了一下,原来店里的羊肉串用的都是鲜肉, 生肉不腌直接烤 ,传统的做法才能烤出肉的本味。

虽然用的是 绵羊肉 ,但店里 只用前羊排 ,而且不掺一丁点儿的羊油。 肥肉和瘦肉都是一体的 ,既保证了品质,又降低了价位。 3块钱 一串儿 ,性价比比较高。口味上属于偏重一些的烧烤,因为料粉都是自己配的,所以肉的 料味会比较重

除了羊肉串,肉筋的点单率也很高,用食客自己的话说,“这儿的肉筋可带劲”。别看烤之前, 肉筋的卖相偏肥 ,但当你吃到嘴里之后,立马就能明白店家的用意。

肥肉在炙烤的过程中化成油汁儿,均匀地裹在板筋外面,形成一层保护膜。保证口感的同时,还增添了一抹浓浓的肉香气。一嘴咬下去,油香油香的。当然,这肉筋的个头也不小, 3块钱一串儿 ,过瘾那是妥妥的。

在这家店吃饭,我们能感受到浓浓的市井气, 厨房是半开放式的 ,穿串儿、烧烤全都在食客眼前完成,用的肉好不好,大家一目了然。

点餐的方式也沿袭了一二十年前的路边摊儿,落座后上菜单,想吃什么自己写。虽说没什么服务,但烧烤嘛,也不需要啥服务。 店员都是一家子 ,老爸穿串儿,兄弟俩烤串儿,饭后想要来点儿主食,还要仰仗老母亲。

砂锅、馄饨、米线、炒面... ...地摊儿里常见的小吃在这儿都能吃得到。用他们自己的话说,他们想保持的还是几十年前吃地摊儿的感觉。如果你也想感受一下久违的市井气,不妨来这儿坐坐吧。

- 市井烧烤的二三事 -

店名:移步青云胡记烧烤

地址郑州市大学路与民安路交叉口向西60米路南

消费:人均40元左右

营业时间:18:00-次日02:00

本文为香香美食原创,转载请联系后台授权

文章关键词: 责编:刘懿哲

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