首页 > 隐藏节点 > 正文

冲着麻辣小“金豆”来的,谁知竟还有意外收获

来源:大象新闻2020-07-21 17:00:30

收藏 打印

这“小金豆”,绝大多数人都无法拒绝

说到开封的老字号美食

兴盛德花生那是扛把子一般的存在

不仅本地人酷爱这老味道

就连外地人来也要买上几盒带回家

一粒粒花生金黄焦酥像小金豆一样

香辣酥脆还有一丝丝麻

毫不夸张地说真是吃到停不下来

今天就带大家去探探背后的秘密

坐标:开封市中山路北段。这是临近宋都御街的一条老街道,平时也是车水马龙。不过要说这里最亮眼的存在,莫过于古色古香的兴盛德和店里熙熙攘攘的人群了。

一进店就闻到浓郁的花生香味,让人瞬间沉醉。放眼一望,这里俨然是花生的海洋。店员抄起小铲子,花生碰撞发出酥脆的声响,更让吃货心动。

一粒粒花生散发着油润的光泽,夹杂着鲜红的辣椒和墨绿的麻椒,颜值相当高。花生粒粒饱满,个头也很大。直接吃香脆可口、下酒或者拌饭都不错。偷偷告诉你,吃完花生后里面的辣椒不要丢掉,做辣子鸡丁或者干煸藕丝时放进去,那味道……想想都流口水。

何广琦,是这家店的老板。他介绍说兴盛德已经有一百多年历史了,他就是这项非物质文化遗产第四代传承人。2002年,他从外地创业回来,接手了老店。当时兴盛德主打的还是带红衣皮花生,后来一推出麻辣花生就受到吃货们的一致追捧。

提起麻辣花生,何广琦满满的都是自豪感。他说市面上有很多模仿麻辣花生的,但基本都是只有表皮有麻辣味,渗透不到花生里面,毕竟这里面有几代人的传承和创新。

炸过的花生和辣椒麻椒等一起搅拌,让每粒花生都充分入味。两个小时、足足八道工序,金黄香脆的麻辣花生才能出锅。

虽然是花生老店,但这里卖的可不仅仅是花生。瞅瞅眼前这传统糕点,上面还有各种古风花纹,精致的像工艺品一样,你想不想赶快来一块尝尝?

再瞅瞅酱牛肉、桶子鸡、抖鸡、鸡腿、鸡翅、鸡爪、酱鸭、鸭脖……足足有三十多种。浓浓的卤水香味和肉香味扑过来,就问你馋不馋?今天原本是带着吃花生的心来的,没想到还有意外收获。

除了常见的卤味外,招牌特色红皮鸡红皮鸭也引起了我们的注意。它表面泛着诱人的红色,让人一看就食欲大开。店员介绍,这都是用散养鸡鸭制作的,先烤后卤,颜色泛红滋味也更醇厚。

鸭皮特别筋道,撕扯起来很有感觉。由于是先烤再卤,所以基本吃不到油油的感觉了。鸭肉干香,有点甜甜的,越嚼越有味。淡淡的辣味,也将整体的口感提升了。

目前兴盛德有两个直营店,老店就是中山路上这家。为了方便外地游客进入开封购买,新区开设了一家总店,就在森林半岛小区南门。

买两盒麻辣花生,再打包几种卤味回家,就是美美的一餐。如果你有机会去开封,不妨来这老字号试一试。

- 兴盛德二三事 -

店名:兴盛德

地址:

1.老店:开封市中山路北段二师附小南邻(👈点击导航)

2.总店:开封市晋安路西段森林半岛小区南门(👈点击导航)

本文为香香美食原创,转载请联系后台授权

 

 

文章关键词: 责编:刘懿哲

热点推荐

更多>

热点视频

更多>