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学会这种料汁儿,常见的食材也能轻松吃出新花样

来源:大象新闻2020-01-30 16:24:56

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腐乳煎鸡翅

这几天,后台陆续收到不少粉丝留言,大多说的都是宅在家里无聊透顶一类的。不过疫情当前,咱们普通老百姓能不出门就坚决不出门,而且一定要注意休息和保证营养,提高自身的抵抗力才行。

今天,就教大家一道超级简单的鸡翅美食。不过,说起鸡翅,你们家最常见的做法是什么?如果没猜错,可乐鸡翅稳居榜首,接下来就是烤鸡翅了。但是,今天要学的这道鸡翅美食,可是要和腐乳做搭档。

腐乳煎鸡翅

食材

鸡翅中/蒜粒/料酒/生抽/白糖/老抽/黄酒/红腐乳/食用油/

做法

1.选择肉多有弹性的三黄鸡鸡翅,从背面划上两刀(正面不改刀),这样既能保证鸡翅的完整性,也方便入味儿;

2.腌制:改好刀的鸡翅放入容器里,然后把大蒜拍成蒜泥,和鸡翅拌匀;

3.调制腐乳汁:鸡翅500克、腐乳汁30克、白糖10克、黄酒10克、生抽10克、老抽5克,按照这个比例调配料汁拌匀,然后倒入鸡翅里抓匀腌制30分钟入味儿;

4.煎制:中火热锅凉油,油温烧至5成热后,下入腌好的鸡翅慢煎,一面定型后再翻面。待两面煎至金黄,鸡翅胖嘟嘟时,就可以出锅了。

腐乳煎鸡翅

先腌后煎的鸡翅,外皮受热后变得筋道有口感,内里吸收了料汁的鲜香,吃起来咸鲜可口。和之前吃的可乐鸡翅、椒盐鸡翅比起来,味道要更丰富一些,关键是不油腻。

小编有话说

如果家中没有黄酒,可以选择用料酒或者白酒代替。这样不仅能去除鸡翅本身的腥味,也能让料汁的味道充分浸入到鸡翅内。

文案:周玲君

本文为香香美食原创,转载请联系后台授权

 

文章关键词:美食 责编:刘懿哲、冯菲

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