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气温猛降十多度冻得和撒?这篇吃喝清单帮你取暖

来源:大象新闻2019-12-15 16:49:14

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天冷就得吃点热乎的

能让人在寒冷冬季里

感受到温度的

除了爱情友情亲情

就是一份份热气腾腾的食物了

而这些有热度的美食里

最能治愈人心的要属热汤

在寒冷的冬季里

一碗热汤下肚

不仅暖了身心

心情似乎也会好起来

你冬季餐桌上的常客是什么?除了驴肉汤、羊肉汤、牛肉汤,还在郑州吃到过哪些暖身美食?欢迎在评论区留言。

// 鸡血汤 //

河南很多地方都有喝鸡汤的习惯,比如在美食云集的开封,鸡血汤就是当地人气很高的美食之一。但是常喝鸡血汤的地方可不止开封一个城市,在河南的豫东一带,也有这样的一碗汤。

全家福用料丰富,点单率颇高。所谓的全家福,其实就是鸡血汤。先来上一口汤,入口浓郁鲜香。鸡血吸饱了汤汁,吃起来弹嫩鲜香;鸡肠软软筋筋的,嚼起来还有点脆脆的口感。再嗦上一口粉丝,味道就更足了。

▲ 店名:味世家油饼母鸡汤

▲ 地址:郑州市玉凤路和沈庄路交叉口向西100米路南(👈点击导航)

▲ 消费:人均10-20元

▲ 营业时间:11:30—14:30 17:30—21:00

// 可以吃的羊肉汤 //

在东区,就有一家专门喝羊肉汤,准确地说是“吃”羊肉汤的地方,据说还隐藏了四种稀罕的“吃”法。和常见的羊肉汤里的羊肉切成薄片不同,这里的羊肉都切成了四四方方的小块儿。

听食客们说,这是柘城县当地的老吃法,整块的羊肉切成一厘米见方的大块,羊肉软嫩又不失嚼劲,搭配的羊汤香浓却不会油腻。除了这种吃法,还有热拌。趁着羊肉刚出锅的热乎劲儿,加点儿香菜、香葱,放上香油和调料就能吃出鲜香。

▲ 店名:柘城蒸羊肉汤

▲ 地址:郑州市商鼎路与百福街交叉口东北角(👈点击导航)

▲ 消费:人均25元

▲ 营业时间:11:00—22:00

// 驴肉汤 //

最近探到的这家驴肉汤馆,中间搬了好几次家,最后在一个家属院的菜市场里落了脚,就这还有吃货寻着香味纷纷找上门来。老吃家早已轻车熟路,每次来都不走正门,专爱走“后门”。你问为啥,他们说了,这样才说明自己是老主顾。

驴肉汤汤汁浓白,上面还飘着朵朵油花,看似浓厚香醇。尝上一口,入口清清爽爽的,没什么油腻感。驴肉在汤里泡过之后,肉香味也被激发了出来,软嫩香滑嚼起来还有汁水溢出,完全吃不出驴肉的草腥味。

▲ 店名:李记驴肉汤

▲ 地址:郑州市棉纺路与嵩山路交叉口五厂家属院内(👈点击导航)

▲ 消费:人均35元

▲ 营业时间:6:30-14:00 17:30-22:00

// 广式牛杂汤 //

说它是牛杂汤,其实更像是一份大杂烩。牛肉丸、牛肚、牛肠等牛杂放在不同的格子里一直用红汤加热着,吃的时候可以根据自己的喜好挑选。还可以搭配一些面筋、豆腐泡、萝卜等素菜丰富口感。

牛杂+萝卜,是广式牛杂的经典吃法。萝卜看似不是主角,吸饱了汤汁后,入口绵软香醇,它的清甜味甚至胜过牛杂本身。面筋是来到北方后改版加入的,虽说不是正统,但小火咕咕嘟嘟间,牛杂汤里的精华就全部浸入到了面筋的缝隙里。

▲ 店名:潮汕风味钱记鲜牛汤

▲ 地址:郑州市中兴南路和商都路交叉口建正东方中心负一楼(👈点击导航)

▲ 消费:人均20元

▲ 营业时间:10:00—15:00

// 肉骨茶 //

肉骨茶是新加坡美食的头牌,在这里也受到了不少食客的欢迎。不过对于初次听到它名字的吃货们而言,往往都会以为它和茶叶在某种程度上有关联。其实可不是,人家是正儿八经的一道汤。

单看模样有点像常喝的排骨汤,不过味道闻起来没有平日里喝排骨汤的那股浓郁。汤头清澈,没有太多的油脂,呈深褐色。第一口喝下去,细腻柔滑,最先体会到的就是排骨汤的鲜,接着就有淡淡的胡椒味和中药味涌上了舌尖。

▲ 店名:狮城星苑

▲ 地址:郑州市东风南路和榆林南路交叉口东南角海汇中心8号楼(👈点击导航)

▲ 消费:人均110元

▲ 营业时间:11:00—14:30 17:30—22:00

// 牛肉汤 //

一进店,就闻到了半空中漂浮着的汤的味道,鲜而浓郁。猛吸上一鼻子,胃里的馋虫就坐不住了。听店里的食客讲,之前没有喝过这种牛肉汤,无意在网上刷到就来种草的,没想到味道还挺出于意料。

牛肉片的薄薄的,夹起来完整不破,能吃出牛肉本身的香气。而碗里搭配的豆腐丝,在汤汁的浸泡下,变得油润诱人。吃上一口,软软筋筋的,除了豆腐丝本身的香味,还有丝丝缕缕的牛肉香气缠绕在舌尖。

▲ 店名:苏家牛肉汤

▲ 地址:郑州市陇海路和伏牛路交叉口向北100米路西(👈点击导航)

▲ 消费:人均20元

▲ 营业时间:06:30—20:00

// 牛杂汤 //

今天的这碗汤,在郑州市面上还真不多见。听食客们说,这其实是豫北的一种特色小吃——牛杂汤。在新乡大大小小的汤馆里,这碗汤都占据了很重要的地位。而且为了保证煮出来的汤汁足够浓稠,豫北的牛杂汤有它自己的独特熬法。

单看这卖相就和常见的汤不太一样。无论是牛肉汤、驴肉汤、还是鸡血汤,汤汁都以清汤居多,汤色相对透彻。但你看这碗汤,肉眼可见的浓郁,说汤不像汤,像是加了芝麻酱之类的辅料,也有点儿豆粥加香菜的意思,入口绵柔香醇。

▲ 店名:吽咩杂汤馆

▲ 地址:郑州市熊儿河路与盛和街交叉口向东50米路南(👈点击导航)

▲ 消费:人均30元

▲ 营业时间:11:00—次日凌晨00:00

// 鲜羊肉火锅 //

这个既像火锅又像汤煲的美食,就藏在陇海西路附近立交桥下的胡同里,大多吃货都是被朋友带着来,吃过一次之后就种了草的。吃货们说了,别看这个模样一般,每次来之前还得提前打电话预定。只有现炖现吃,才能品出羊肉的鲜美。

与川渝火锅突出辛辣的料味不同,这里的锅塌羊肉比起炖羊肉、羊肉汤,又要更朴实一些。锅中没有多余的配菜,就是单纯的羊肉块儿和汤。吃上一口,羊肉鲜嫩软烂,肉香味十足,丝毫吃不出羊膻味儿。

▲ 店名:洪老五锅塌羊肉

▲ 地址:郑州市陇海西路和西三环交叉口向东500米路北(👈点击导航)

▲ 消费:人均45元

▲ 营业时间:10:00-23:00

// 不是火锅的牛肉锅 //

这家茶城位置相对偏僻,开在商城东路和英协路附近的熊耳河旁。在茶城的西北角,有一个专门吃牛肉的地方。别看藏得深,人气可一点儿没受影响。我们到店的时间差不多是晚上七点,屋里全都坐满了人,外面也支了好几张桌子。

牛肉在这家店是每桌必点,但这里的牛肉既不是咱常见的酱牛肉,也不是前几年火爆大街的潮汕牛肉火锅。听食客们说,这是来自福建的牛肉锅。连汤带肉一起端上桌,都是煮好了的。牛肉、牛肚、金钱肚,炖得特别软烂,一嚼就化。

▲ 店名:御辇曾成宗牛肉馆

▲ 地址:郑州市英协路与商城东路交叉口向东100米路北(👈点击导航)

▲ 消费:人均45元

▲ 营业时间:11:30—21:30

本文为香香美食原创,转载请联系后台授权

文章关键词:香香美食 责编:刘懿哲 张毅

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