在滑县

那些最早、最古老、最情怀

承载着滑县老味道的地方

你心里有几个？

蒸面条，也叫卤面，还叫“路面”

卤面的“卤”字

是由“路”字谐音而来

意思为“路边叫卖的面”

卤面起源于河南

由菜和面条烹制而成

是滑县的传统面食

到现在已有2000多年的历史了

小时候就喜欢吃妈妈做的蒸面条

隔几天就会做一次

是家家户户都会做的主食

也是家家户户离不开的面食之一

马四蒸面条的小店

开在滑县红旗路东关街

走进店里

更像是到朋友家拜访

来这里吃饭的大多都是熟客

许多人从小吃到大

顺便唠嗑些家常

让人倍感温暖

“实在太想吃这口了，多少年了，味儿从来没变过”

一位食客边吃边说。

30年味道一直没变

不管什么时候去

都是那熟悉的味道

马师傅每天6点多起床

从购买食材到蒸面制作

一切都亲力亲为的纯手工制作

从一笼4块钱到现在12块钱

马师傅两口坚持了30年

他们日复一日、年复一年

做着同一件事

只为让食客们吃到

“有诚意”的蒸面条

传统的面条裹满酱汁

五花肉搭上芹菜、豆芽等食材炒香后

与蒸熟的面条一起拌匀

再上蒸屉蒸熟

吃起来面软硬适中、口感筋道

“不让传统手艺流失，守着一家店，

将祖传的手艺、传统的滑县老味道做到极致就是”

是老两口的追求。

如果你要问

滑县人哪里的东西最好吃

那就像眼里有一千个哈姆雷特一样

他会告诉你千百种

而每个滑县人

都有属于自己心中的那一份味道 

你内心深处

记忆中的味道是什么样儿的？

责任编辑：李静