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永城市:用传统手艺留住月饼“老味道”

来源:永城市融媒体中心2022-08-28 10:50:00

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8月26日,记者来到位于永城市崇法寺街道食品产业园的河南心慧隆食品有限公司。走进生产车间,只见月饼生产线上,包好馅料的月饼经过自动成型机压制和排盘后,被送到烘烤车间,再经过烘烤、冷却和包装后,“心慧隆”月饼就做好了。

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“为保证销量,我们从农历二月份就开始订购原材料,六月份开始生产,目前厂区内3条生产线正开足马力全力生产。”河南心慧隆食品有限公司负责人王学东告诉记者。

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王学东是“心慧隆”月饼第二代传人。1925年,在永城山西会馆,王学东的父亲王子中成为“心慧隆”月饼的创始人,经过王子中不断精心钻研,“心慧隆”月饼开始在永城及周边地区畅销。到王学东这一代,凭借吃苦耐劳的品质,在父亲王子中的严格要求下,他学到了父亲的全部手艺,靠着传承下来的手艺与匠心,1985年王学东创办了友谊糕点店,1997年又创办了亚红食品厂,经过不断发展,2019年改名为河南心慧隆食品有限公司,如今“心慧隆”月饼,已经传承到王学东的女儿王亚红这一代。

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据悉,“心慧隆”月饼最大的特色是松酥馅利口不粘,其做工非常讲究,工序多达数十道,标准与要求十分严格,香酥的口感也成为“心慧隆”月饼多年来的畅销“密码”。

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“为做好每一块月饼,在原料选取方面,‘心慧隆’一直非常用心。以月饼所用的花生为例,必须选用指定地区、指定月份、规格一致的花生,再经去皮、去渣、粗制、精制、定级、分选等工序方可使用。”谈及畅销“密码”,王学东告诉记者,“心慧隆”一直秉承父亲“勤勤恳恳做事,踏踏实实做人”的初心,用心做好每块月饼。

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数十年来,王学东始终秉承其父王子中的匠心初心臻心,不断创新生产理念,持续加大研发力度,在老式五仁、青红丝等基础上,发展出符合不同人群口味的多种品种,如花生酥、椒盐、山楂、椰蓉、芝麻等月饼,非常受市场欢迎。如今,“心慧隆”月饼以商丘为中心,以散装、整装形式批发销售至冀、豫、鲁、苏、皖等周边各省及县市。

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“随着企业的不断发展,我们也在不断更新生产销售理念,在传统经销商销售的基础上,近年来又增加了网络销售等渠道,下一步,希望能和父亲一起将‘心慧隆’月饼传承下去,为大家做更好吃的月饼。”谈及下一步发展,王亚红表示。

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融媒体中心记者:王蕾

责任编辑:冯文丽

文章关键词:月饼,心慧,王学东,生产,记者 责编:田军

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