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曾经要跑到外地吃的这个小吃,能在郑州吃到是什么体验

来源:香香美食2022-11-20 16:00:00

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惦记很久的美味

你要问一个吃货,最怀念学生时代的什么?不出意外,最先涌入脑海的,一定是学校门口的各路神仙美味。串串香、煎饼果子、炸串、臭豆腐、裹凉皮、麻辣烫……别看这些小吃普通又常见,却是不少吃货在毕业多年后仍魂牵梦萦的味道。

每个学校门口都有一个值得吃货惦记的著名美食,这个常惦念的美食,到了河大学子的嘴里,一定非“鸡腿饼”莫属。那要是没机会去河大门口一品其滋味该怎么办?别急,最近在郑州也发现了烤鸡腿饼的存在,听说不仅味道没差别,而且还有更特别的吃法呢。

当我们赶到目的地时,已经有吃货先我们一步拿到了鸡腿饼。顾不上和我们多聊两句,就迫不及待地把手里热腾腾的鸡腿饼往嘴里送。看着金黄的烧饼被油润的鸡腿肉塞得鼓鼓囊囊咧着口,就像天边突然出现了一道光,让整个烧饼变得神采奕奕,又勾人魂魄😂。

“嗯,好吃!”食客一边吃一边让幸福感写满了全脸。趁着这口刚咽下去,还没来得及咬上下一口的功夫,我们抛出了大家期待许久的问题:“这和开封的鸡腿饼吃着一样吗?”“不能说一模一样,只能说毫无差别🤭!”看似一句轻描淡写的玩笑话,其实是对这个鸡腿饼最大的肯定。

老板告诉我们,之前自己的姐姐和弟弟都在开封上学,每次去开封都得吃上一个鸡腿饼过过瘾。后来姐姐和弟弟毕业后,少了一个去开封的理由,就干脆专程去开封拜师学艺,把做鸡腿饼的手艺搬回了郑州,开了这家店。

制作鸡腿饼,鸡腿的选择很重要,要选择280克—300克左右的,太轻或者太重都会影响烤制后的口感。在烤制前,还会提前一晚上腌制,只有腌制时间够长,才能让鸡腿充分入味儿。

吃货更关心的,还有这个“特别的吃法”。把新鲜鸡腿肉剔下来,腌制入味儿后再穿串上炉烤,一个“鸡肉串”就诞生了。比起烤鸡腿的豪迈与粗犷,鸡肉串就像是舌尖上的小确幸,细嫩鲜香的口感,又给味蕾带了一场无与伦比的体验。

烤鸡皮,也是无意中发现的吃法。老板说,自己的家人喜欢吃鸡皮,就试着烤了一次,没想到搭配鸡腿夹到饼里吃,口感出乎意料的好,鸡皮略焦略脆,还带着微微的韧劲和不腻的油润,和鸡腿的软嫩形成了鲜明的对比。大口吃起来,口感丰富有层次。

店内的鸡腿饼,11元/个;鸡肉串,4元/串;烤鸡皮,4元/串。如果这几样都想试试看,啥时候路过这儿了,就来个高配版过过瘾。试想一下,当烧饼被塞得鼓鼓囊囊,张大嘴,一口咬下去的幸福,那可是谁吃谁知道哦!

- 鸡腿饼的二三事 -

店名:老河南大学西门·鸡腿饼

地址:郑州市健康路和优胜北路交叉口向北200米路西(👈点击导航)

消费:人均12元

营业时间:11:30—22:30(可到店,可外卖)

 

文章关键词:鸡腿饼 责编:周玲君

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