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莲藕还能和它组CP!不加一滴水,味道更香

来源:香香美食2022-10-24 16:00:00

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莲藕配鸡爪

又到了大量莲藕上市的季节,此时莲藕的味道,脆甜鲜美,特别适合用来制作各种美味佳肴。但是,很多吃货一提到莲藕,首先想到的做法就是凉拌莲菜或者炸莲夹,其实关于莲菜的做法还有很多。

今天就教大家解锁一个莲藕的新吃法,这个做法不仅简单易上手,重点是还能让你过瘾解馋,它就是——莲藕鸡爪。这两种食材组合在一起还是第一次见,是不是很好奇口感如何?快跟着我们一起做起来吧!

莲藕鸡爪

 

食材

莲菜/鸡爪/啤酒/姜片/冰糖/葱段/八角/花椒/桂皮/盐/鸡精/白糖/蚝油/味精/

 

做法

1.莲菜清洗干净削皮切成滚刀块,下锅焯水一两分钟捞出备用;

2.鸡爪清洗干净,切掉指甲,简单焯水后捞出备用;

3.起锅烧油,放入姜片煸炒出香味后,再依次倒入八角、花椒、冰糖、桂皮和葱段,然后放入鸡爪炒至两面微微焦黄时,倒入少许蚝油调色提味;

4.倒入一瓶啤酒(不加一滴水),用量刚刚没过鸡爪即可,然后加入盐、鸡精、味精和白糖调味。

5.焯过水的莲菜铺在砂锅底部,将鸡爪连同啤酒一起倒在莲菜上,然后盖上锅盖,小火焖上二三十分钟就可以了。

莲藕鸡爪

掀开锅盖,扑面而来的就是浓郁的香气。尽管没有用生抽、老抽等调料上色,但鸡爪已经变成了诱人的酱色,咬上一口软烂中带着黏嘴的胶质感,味道鲜香中带着微微的甜,香而不腻。莲菜里面还依然脆脆的,不失鲜嫩。两种食材搭配在一起,毫无违和感,反而让人越吃越想吃。

小编有话说

只要学会了这个制作方法,也可以用手边的食材来制作冬瓜鸡爪、山药鸡爪、土豆鸡爪等,不加水更能保证食材的本味和鲜嫩哦!

 

文章关键词:莲藕鸡爪 责编:周玲君

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