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明明是很常见的街头小店,咋还藏着从没见过的吃法

来源:香香美食2022-08-15 16:35:00

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点击关注 | 每次测评一个火在吃货圈的口碑小店

砂锅老味道

立秋后的郑州,尽管气温依旧徘徊在35°左右,但吃货们的胃口已经开始慢慢向秋天靠拢了。在躲过了第一个路口的烧烤,第二个巷子里的小龙虾后,义无反顾头也不回地拐进了街角的这家砂锅店!

你可能会问,郑州能吃砂锅的馆子有很多,为啥去这家?用老食客的话讲,每次来这儿吃砂锅,都有种回到家般的舒适与惬意。重点是在这儿还能吃到,在外面从来没有吃过的一种美食。走,瞅瞅去!

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| 店内人气 |

7.8分

馆子在东明路附近,从门头上看,还以为就是和街边米线、麻辣烫一样的快餐小店。但是进去一瞅,虽说只有五六张桌子,布置的却是相当的温馨别致,从入门处的小型假山、吊椅到充满年代感的留声机,处处流露着老板娘对生活的热爱。

老板娘告诉我们,尽管地方不大,但是自己还是尽量花心思布置一下环境,这样也能让食客来就餐时心情愉悦一些。心情好了,自然吃嘛嘛香🤭。吃完饭了,也可以坐在这里喝喝茶,看看书,一举两得。

 

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| 菜品口味 |

7.9分

酥肉砂锅,是大多数吃货们来这儿的第一选择。端上桌时砂锅内的汤汁还在沸腾着,豆腐丝、海带丝、粉条、酥肉挤挤挨挨的,溅起的香气让人不自觉地拿起了一旁的筷子。酥肉外面挂了薄薄的一层糊,吃起来外软里糯,带着浓郁的肉香味在舌尖弥漫。

烧牛肉,它就是食客嘴里“在外面从来没有吃到过”的美食。看菜名还以为是炖牛肉一类的菜品,端上桌一瞅,这不就是外面买来的卤牛肉嘛。吃上一口,咦,还真不是卤牛肉。软烂筋香、藕断丝连,后味里还带着若有似无的香油香气,让人一边吃一边忍不住好奇它的口感是怎么来的?

香肠,看似平平无奇的一道菜,其实也是老板的一道拿手菜。香肠肥瘦适中,吃起来没有广式香肠的甜口,咸鲜的味道搭配得刚刚好,让人连吃好几块儿也不会觉得油腻。如果碰上想和好友小酌几杯,它绝对是不错的选择。

 

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菜品特色&价位 |

7.7分

店内的酥肉砂锅,26元/份;什锦砂锅,16元/份;鸡蛋砂锅,22元/份;烧牛肉,52元/份,每一份有四两牛肉。除此之外,还有各类扣碗和砂锅素面、特色小笼包、虾仁馄饨等主食。

 

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环境&卫生&服务 |

7.8分

烧牛肉独特的口感,源于不同寻常的制作方法。新鲜牛肉用料水腌制两天两夜充分入味儿后下锅卤,最后再用小磨香油炸,这样做出来的牛肉既有卤牛肉的风味,又吸收了小磨香油的香气,口感别具一格。

关于门头上的“30年老味道”,老板娘是这样给我们解释的。自己的婆家在开封做砂锅已经有30年,虽说她在郑州开店不过2年,但味道是老味道。娘家是新乡长垣的,烧牛肉就是老家的做法,就把开封和长垣美食结合在一起开了这家店。啥时候路过了,去感受一下吧!最后综合打分8分。(仅限当天出品质量,测评标准为满分10分)

- 砂锅味道的二三事 -

店名:汴梁谷记砂锅

址:郑州市顺河路和东明路交叉口向西200米路北(👈点击导航)

消费:人均30元

营业时间:11:30-15:30 18:00-次日凌晨00:00

文章关键词:砂锅 责编:周玲君

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