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说的头头是道不如吃个“头头是道”?这家馆子也太猛了

来源:香香美食2022-08-02 16:00:00

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头头是道

吃货的所谓“头头是道”,就是吃“头”特别有门道🤭。之所以这样说,完全是因为中国吃货对各种“脑壳”爱得深沉。无论是猪牛羊的大脑壳,还是鸡鸭鹅的小脑袋,就连鱼头,还有萌萌的兔子头……都能在一顿烧烤爆炒炸煨煎煮蒸炖熬后,变成一道美味。

今天咱们要去吃的这个脑壳,在郑州美食江湖里出现的次数不多。不是因为它稀有,而是它不像猪头那样皮肉相连、有肥有瘦,也没有鱼头那样精致入味儿,甚至有些吃货在开吃前还会被它丑丑的模样吓退。但也有人越吃越上头,它就是“羊头”!

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| 店内人气 |

8分

原以为吃羊头,是去像街头卤味档口一样的小门面买上一个走。但到地方一瞅,阵势还挺大。刚刚七点多,天还没完全黑透,就已经有人早早来占位了。等人一坐满,恍惚中还有种坐在路边吃烧烤夜市摊的错觉。

来这儿吃饭的人多到什么地步呢?门外十几张小桌子已经坐满,进店一瞅,屋后还有十几张桌子,同样早已座无虚席,也难怪有吃货天不黑就来占位。他们讲,来这儿就是过肉瘾,除了羊头,和羊身上有关的任何一种美食,在这里都能吃到

 

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| 菜品口味 |

7.9分

羊头,在万众期待中端上了桌。撇去它“近乎狰狞”的面孔我们不谈,那飘过来的一阵阵香辣味,足以让吃货们垂涎。羊头上能吃的肉肉也不少,连皮带筋入口,Q弹中又带着黏牙的胶质感。大口吃起来没有很重的腥膻味,味道香辣过瘾。

刚出锅的羊蹄,也得来上一个。热气腾腾散发着香气,拿在手里顺势一掰,最外层的肉肉就完美剥离。不同于羊头肉偏软糯的口感,羊蹄要更筋香一些,嚼起来弹牙带感。吃完了再嗦嗦骨头缝隙里的汤汁,又辣又麻还裹着浓郁的香。

羊拐筋,不熟悉的吃货在第一次下单时都会迟疑一下,它到底是什么部位?其实就是羊腿部关节上的筋。拿到手就被它油润筋弹的模样吸引,不带犹豫就咬上了一口,QQ弹弹的,滋味很足,大口吃起来很是过瘾。

 

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菜品特色&价位 |

7.5分

店内的羊头,88元/个,肉量足味道鲜;羊蹄,15元/个,膻味轻辣度小;羊拐筋,39元/斤。除此之外,店内还有羊排、肚包肉、羊鞭、羊宝、羊肺、羊肝等。用老板的一句话,就是“除了羊毛,只要是羊身上的,啥都能吃到!”

 

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环境&卫生&服务 |

7分

要说环境和服务,就我们当天体验来看,可能是因为人多,服务有些跟不上。不过食客们也不怎么在意这些,否则怎么可能拍摄当天突然停电,也没有一桌食客愿意起身离开。从这一点上就可以看出,吃货们对这家馆子是有多么认可了。

不过,因为来吃饭的人比较多,如果你想全面感受羊身上各个部位的鲜美,一定要早点来,这个时候既有地方坐,而且大部分品类也能吃到。因为基本每天晚上八点左右,很多食材就卖完啦。最后综合打分7.8分。(仅限当天出品质量,测评标准为满分10分)

- 羊羊羊的二三事 -

店名:羊羊羊·麻辣羊头

址:郑州市桐柏北路和嵩山北路交叉口西南角(👈点击导航)

消费:人均55元

营业时间:17:00-次日凌晨00:00

文章关键词:麻辣羊头 责编:周玲君

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