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这“锅”烩面到底啥情况?咋就让人一口吃出两种风味

来源:香香美食2022-07-27 16:00:00

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小罐烩面

烩面,绝对是河南大多数吃货只要一提起来,就会满脸骄傲与自豪的食物之一。不管是工作日还是周末,只要想吃这一口,那就得马上安排。刚端上桌的烩面汤鲜面润,趁热吃上一口,涌入喉头的鲜美带着暖意,顿时冲散了身上的疲惫。

但对于经常吃烩面的老饕而言,喜欢吃的烩面绝非一种形式,一定要多样化才跟得上味蕾变化的需求。你这说的我有点看不明白,烩面不就是汤、面、肉嘛,还能怎么变化?这不,最近粉丝推荐了一家吃烩面的馆子。他们讲,你绝对想象不到,在这里烩面会以什么样的形式出现在餐桌上。哟,那得尝尝!

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| 小店人气 |

7.5分

当我们兴致勃勃来到店里,一进店就被滋滋啦啦的响声勾起了兴趣。细瞅食客面前,一人一口小瓦罐,在店家端着的一勺热辣椒油浇下后,顿时油花沸腾、香气弥漫。那画面似曾相识,等等,不是来吃烩面吗?怎么又变成了武陟激油砂锅?

但是当食客筷头挑起瓦罐里的烩面时,刚刚爬上心头的疑问瞬间就被解开了。原来,烩面在这里是以这种激油+瓦罐的形式出现啊!听一些常来的食客讲,这里的烩面,吃起来既有瓦罐的气质,却又不失烩面本质,每次来吃都意犹未尽。

 

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| 菜品口味 |

7.8分

之所以说这份烩面有瓦罐的气质,主要源于上桌前那一勺辣椒油,给吃货们带来的视觉、听觉影响。油花沸腾中溅起的辣椒香气,让人不自觉地拿起了筷子快速搅拌,原本洁白的烩面瞬间被辣椒油赋予了新的色彩,张扬又充满魅力。

比起常吃的烩面,这份藏在瓦罐里的烩面要偏细偏薄一些裹上了辣椒油的味道后,多了几分炝锅后的浓郁香气,大口吃起来香软中带着微微的弹滑。辣椒油香而不辣,大块儿的牛肉过瘾实在,恍惚中还有种吃红烧牛肉面的错觉。

 

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菜品特色&价位 |

8分

店内的小罐烩面,18元/份。每一份都有3两烩面、1两肉。有特色的是,店内搭配烩面的浇头,有牛肉、牛杂、牛肚、蹄筋等几种。重点来咯:不要担心不够吃,店内的小罐烩面是可以免费加面的,这对于胃口大的吃货而言可是相当友好了。

 

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环境&卫生&服务 |

7.6分

虽说搭配烩面的浇头基本都是牛肉,但用来煮烩面的高汤可是实实在在的羊汤。提前几个小时熬好的羊汤,汤浓色白,大火熬煮间香气扑鼻。烩面煮好后,再倒入瓦罐内就可以上桌了。

如果口味重,上桌后就交代店家激油。如果你吃烩面更喜欢喝汤的话,建议不要加辣椒油,这样才能真正品出汤的鲜美综合打分7.8分。(仅限当天出品质量,测评标准为满分10分)

- 小罐烩面的二三事 -

 

店名:76人河南小罐烩面

址:郑州市玉凤路和郑汴路交叉口向北300米路西(👈点击导航)

消费:人均20元

营业时间:11:00-23:00

文章关键词:瓦罐烩面 责编:周玲君

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