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不是串串香的串串,竟有不少人从小学吃到现在

来源:香香美食2022-06-30 16:00:00

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25年吃不烦

在郑州的吃货圈,流行着这样一句话:“既然来了郑州,不去二七路转转,也得抽个时间来桃源路上走走看看!”当然,这句话的前提,是建立在你是正经吃货的基础上😂。只有去一趟桃源路,你才能感受到什么是“美食界的市内桃源”。

美食界的市内桃源?并不是说桃源路上的美食有多仙儿,相反却特别接地气,属于地摊常见美食系列。但它给舌尖带来的滋味与体验,却让不少吃货真正感受到了属于“世外桃源”的惊喜感,其中之一就是——麻辣串串

一说是串串,不感兴趣的吃货们眉头就皱起来了,嘟嘟囔囔地说:“怎么是串串呀?也太普通了吧!”尽管有些情绪藏在心头,但还是耐不住被已经吃过N遍的导演疯狂种草:“它可不是街边常见的串串香,而是来自美食大咖四川的一种串串!”

原以为好这口的小年轻居多,但当我们来到地方后就发现自己低估了这样美食的诱惑力。从男到女,从老到少,各个年龄层,各个行业的吃货都有。就连看起来不常出现在这种小店的几位老大哥,竟也把喝酒聊天的小桌搬到了这儿。

他们指着面前那盆裹满了红油辣椒的串串对我们说,这家串串店,已经开了25年。自己在年轻的时候就常来吃,是实至名归的老顾客。他们家的串串,可不是普通的串串香,你别看着辣椒多,其实吃起来香而不辣,后味微麻辣,越吃越上头。

食客嘴里的“不是普通的串串”,在后厨看到制作时就感受到了。和常见的串串、麻辣烫不同,这里的串串没有汤汁打底,属于干拌串串。挑好的串串在沸腾的汤锅里煮上几分钟,捞出后快速刷上一层店家的宝贝辣椒油,就可以上桌了。

那一勺充满诱惑力的辣椒油,可以说是整个串串的灵魂存在。在大颗粒辣椒籽的加持下,看起来就重口味十足。不过吃上一口就发现不是很辣,味道很香,但麻劲儿十足。吃完几串嘴巴就有微微的跳跃感,却忍不住还要再吃几口。

店内串串的种类很丰富,有荤有素,大概有九十多种。按类摆放在冷藏柜里,吃货可以根据自己口味喜好选择。每种串串的价格,在1.5元~2元/串之间。最贵的是肥肠串串,3元/串。

老板一家都是四川巴中人,她告诉我们,这种干拌串串的吃法在老家很常见。他们来到郑州这二十多年,梦里魂牵梦萦的依然家乡味儿。因此,就连制作辣椒油用到的辣椒也是从老家采购来的,为的就是更接近老家的味道。啥时候有机会去桃源路了,别忘去感受一下哟!

- 麻辣串的二三事 -

店名:冯记天府麻辣串

地址:郑州市桃源路和淮北街交叉口向南100米路西(👈点击导航)

消费:人均20元

营业时间:10:00—23:00

文章关键词:串串 责编:周玲君

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