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夏至吃面,来一碗能过肉瘾的它怎么样

来源:香香美食2022-06-21 16:00:00

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肥肠面&牛肉面

如果说哪个食材是全能王,肥肠一定榜上有名。它既能单打独斗,卤好就上桌,变身成下酒的好菜;也能和其它食材组CP,肥肠鸡、肥肠鱼、肥肠粉、肥肠面……无论哪一种吃法,都能让吃货流连忘返。

先别急着流口水,今天要带你去体验的美食,它不仅和肥肠有关,还是一碗很有地方特色的美食。来过的食客都这样形容它:红油+肥肠,一吃就难忘。到底是吃的啥美食,跟着我们去瞅瞅就知道了!

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| 小店人气 |

7.8分

一到地方,就看到路边支开的小桌子。来得早的食客,已经围坐在桌前,时不时举杯畅饮。看这架势,难不成是来吃夜市?这个想法还没来得及成立,就被旁边食客的一句话给揭晓了谜底。

“我们来这儿主要是为了吃面!”“吃什么面?”“当然是肥肠面咯!”一听到是肥肠,吃货们的眼睛就开始闪闪发光。是啊,又有几个吃货能抵得过它软糯又筋香的口感呢😂?只是,这碗肥肠面到底什么来头,竟然能让吃货们放弃夜市烧烤的诱惑而选择它?

 

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| 菜品口味 |

8.3分

肥肠面的红汤香辣油润,散发着一种独特的魅力,光是端上桌让人看上一眼就能流口水。经过红汤浸润后的肥肠色泽黄亮,饱满丰盈,吃起来没有任何异味,只有卤煮过后吸饱红汤的香味。面条筋道爽滑,搭配着肥肠吃,有一种说不出的美妙。

牛肉面,是不吃肥肠(小声嘟囔:怎么会有人不爱肥肠呢?)吃货们的不二之选。牛肉卤得很到位,切成大块儿泡在红油汤里,颤巍巍地看着就让人心动。入口软烂鲜香,大口嚼起来还能吃出牛肉的纹理,很是过瘾。

炸羊肉串,它就是让不少食客吃出儿时记忆的美食代表。和常吃的烤羊肉串比起来,它要迷你一些。但正因为它的短小,在过油炸后才能快速收缩,牢牢锁住肉质内的水分,形成香嫩的口感。撒上孜然和辣椒,一口秒回童年。

 

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菜品特色&价位 |

8分

红烧肥肠面,16元/份;红烧牛肉面,16元/份;炸羊肉串,4元/串。店里的菜品种类不多,大概只有六七种。如果你不想吃面,只想过肉瘾的话,也可以单点肥肠或者牛肉,也是可以哒。

 

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环境&卫生&服务 |

7.2分

老板告诉我们,店里的肥肠面或者牛肉面是建立在重庆小面的基础上,底料都需要提前在碗中搭配好。其中最值得一提的就是辣椒油,可以说是这碗面的灵魂。从四川采购的海椒,先炒再炸,才能完美复刻重庆小面的味道。

料到位了,面也得讲究。店内制作肥肠面或者牛肉面用到的都是碱水,这样吃起来才能筋道爽滑。除了味道吃起来过瘾,量大肉多,也是食客们说到最多的。老吃家们讲了,如果肉能再多一些我们也不介意😂。最后综合打分7.9分。(仅限当天出品质量,测评标准为满分10分)

 

- 肥肠面的二三事 -

店名:渝公红烧牛肉面

址:郑州市汝河路和淮北街交叉口向南100米路西(👈点击导航)

消费:人均20元

营业时间:11:00-14:00 17:30-23:30

文章关键词:牛肉面 责编:周玲君

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