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怪即是香?连同行都来挖墙脚的馆子到底藏着啥玄机

来源:香香美食2022-06-22 16:00:00

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“怪怪”的味道

吃货们之间的感情,都是用美食来维持的。甲,某日在街头偶遇一种美食,尝上一口,嘿,真对味儿。接下来不是慌张着吃,而是拍照、找定位一气呵成发给乙,毕竟他们时刻牢记一句话:“有吃同享!”。

这次让吃货们发起美食共享的馆子,主打的是长期霸占郑州美食排行榜,无论是吃夜市还是逛商圈都能吃到的一种美食——炒鸡。但这次吸引吃货的点,总结成一个字,那就是“怪”!有多怪?用吃货的话讲,它的怪,仿佛是另一种意义上的香。越说越让人好奇,这就瞅瞅去!

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| 小店人气 |

8分

还没到地方,隔着老远就看到了门外扎堆的人气。每张小桌子前至少都是5人起步,就门外这一片,粗略估计,三四十人是有的。瞅瞅食客面前桌子上摆着的饭菜,大同小异。

大同,几乎桌桌必点炒鸡;小异,顶多是点的凉菜不一样。听一位常来的食客讲,他们家就在附近住,是这家馆子的常客。因为自己爱吃这家的炒鸡,身边的朋友都被他带着来吃了一遍,吃完后一致评价,值得来!

 

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| 菜品口味 |

7.9分

热气腾腾的炒鸡,装在瓷白大盘里,端上桌的那一刻,就凭着“块儿大量足”的实力向吃货们宣誓了它在这张饭桌上的绝对实力。比起常吃的炒鸡,它的色泽要更重一些,偏褐色,在浓稠油润汤汁的包裹下,分外迷人。

鸡块儿入口软烂不失嚼劲,咸香微辣的滋味中带着一种恰到好处的甜。美中不足的是,鸡肉吃起来没有那么嫩。最过瘾的要属泡在汤汁里已经晶莹剔透的粉皮,滑溜溜的口感比吃肉还过瘾;搭配的年糕,吃起来软、糯、弹、香。每种配菜带来的味蕾体验,都是不一样的。

有人为了炒鸡而来,有人却是冲着这吃一串顶两串的羊肉串而来。店内的羊肉串都是出自新疆烧烤师傅之手,羊肉块儿切的很大,原以为不会特别入味儿,没想到吃起来软中透嫩,料味儿很足,却不夺羊肉本身的香气。甚至还有同行慕名来吃好几次,就是想试试能不能吃出其中的玄机或者把厨师挖走😂。

 

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菜品特色&价位 |

7.8分

店内的炒鸡有肉鸡和柴鸡两种可选,都有大中小份。肉鸡,49元/小份、69元/中份、89元/大份。搭配炒鸡的配菜很丰富,有玉米、土豆、山药、粉皮、年糕等,配菜可以单点一样,也可以点上好几样,价格基本都是个位数。羊肉串,10元/串,块儿大量足。

 

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环境&卫生&服务 |

7.5分

其实,食客嘴里炒鸡的“怪”,主要是怪在做法上。新鲜的鸡肉先倒进大锅里炒熟加水,再放进小锅里炖个十几分钟,等到汤汁变浓稠就可以出锅了。高峰期的时候,后厨六口锅同时做都有点忙不过来。

店里的羊肉串,烤制的时候也很“怪”。烤制前用到的酱料看起来特别像咖喱酱,了解后才知道这是加入了大量的鸡蛋黄调制而成的酱料。新疆烧烤师傅告诉我们,在自己老家,都是用这种酱料来烤羊肉串的,烤好的羊肉串鲜嫩不柴。如果你也很好奇它们的口感,抽个时间来感受一下吧!最后综合打分7.9分。(仅限当天出品质量,测评标准为满分10分)

 

- 炒鸡的二三事 -

店名:鸡老怪鲜炒鸡

址:郑州市二七区碧云路和漓江路交叉口向东50米路南(👈点击导航)

消费:人均35元

营业时间:10:30-14:30 18:00-22:30

文章关键词:鲜炒鸡 责编:周玲君

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