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啥,吃肉喝汤还分前中后三调?吃货说好吃的可不止这些

来源:香香美食2022-06-18 16:00:00

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点击关注 | 每次打探一家藏匿闹市的口碑小馆

又喝汤又吃肉

粤菜好吃,毋庸置疑。每每提起粤菜,吃货们首先想到的就是广州,作为全国吃货幸福指数最高的城市之一,从早茶、肠粉到烧鹅、牛杂再到广式靓汤,总有一样美食可以成为吃货心动的理由。

这次要说的这家馆子,让吃货心动的理由有很多。它是真材实料小火慢熬的一煲靓汤,也是炎炎夏日里的啤酒、烧烤、海鲜,更是一年四季都能过足肉瘾的地方。光是看看吃货们来这儿吃饭,丝毫不做作放开吃的兴奋劲儿,就知道有多过瘾了。

龙虾仔,靠着诱人的体魄让吃货们的味蕾为之兴奋。不过,看着是很过瘾,只是摸了一下口袋,心中有些慌,别怕,店内的龙虾仔,88元/只,可清蒸可蒜蓉。用一位手里拿着龙虾仔正准备大快朵颐的大姐的话讲,自己去市场买,还要78元/只,在这儿虾个头大,还不收加工费,划算到家了。

壕横吃法,清蒸龙虾仔剥壳蘸汁,一口下去就是满满一大口,肉质Q弹紧实,留下满嘴蒜蓉龙虾仔,从中间切开一分为二,虾肉上铺满厚厚一层蒜蓉,舌尖穿过浓郁的蒜香就感受到了虾肉的鲜美,两者搭配,堪称完美

咦,不对,不是说好来吃粤菜的吗?别急,接下来的这一锅,就能让你的舌尖,同时拥有老火靓汤的鲜与牛腩、牛肝、牛肠、牛蹄筋等食材的美。对,没错,它就是广式特色美味——牛杂煲。

当这样一锅被各种肉肉堆满,鲜香十足的牛杂煲热气腾腾地端上桌时,食客们顿时就坐不住了。拿勺子的拿勺子,端碗的端碗,谁都不跟谁客气。吃货们牢记这句话,吃它先喝汤。随着勺子盛起浇下,鲜味也飘了出来。

汤清且鲜,一入口就有种意想不到的鲜甜感,咕嘟咕嘟顺着喉头滑落至胃里,犹如暖流沁入心田。大块儿的牛腩,吃起来软烂至鲜;牛肚肥美,吸饱了汤汁后Q弹有嚼劲;牛小肠,咬下去先是脆脆的口感,紧接着就是弹与糯,满口咸鲜,每种食材都有自己独特的味道和口感。等牛杂煲再咕嘟一会儿,汤就又是不同的味道了。

让食客赞不绝口的“汤鲜味美”,离不开后厨的那口大锅。每天用牛大骨熬煮4个小时,精华都融进了汤里,再加入秘制调料与牛杂一起炖煮。这煲浓浓的广式味道,在开盖的瞬间,就勾得人蠢蠢欲动。

你要觉得只是喝汤吃肉,还不能充分感受粤菜之美,店内的广式烧腊和钉螺不妨一样来上一份尝尝。钉螺被细心地去掉了尾部,一嘬一吸,螺肉完美落入嘴中,肉质紧实有嚼劲,味道入得很足,比起田螺肉更要多几分鲜美。

挂在橱窗口的烧鹅,一只只红润诱人,只是多看一眼就挪不动脚;烧腊,还能看到油汁从肉内丝丝渗出,吃上一口肉质甘香油润。在这个闷热又无聊的夏天里,来到这儿,给味蕾换个体验吧!

- 牛杂煲的二三事 -

店名:旮己人牛杂煲

地址:郑州市天泽街和天赋路交叉口向北80米路西(👈点击导航)

消费:人均65元

营业时间:11:00—22:30

文章关键词:牛杂煲 责编:周玲君

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