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来晚了就吃不着,俺都端到手里还有人想“抢”嘞

来源:香香美食2022-06-11 16:00:00

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“抢”面条

吃面,是河南吃货在约饭时的接头暗号。不是说它有多美味,而是在饥肠辘辘时,总能靠着朴实纯真的口感治愈人心。虽然和兄弟省份山西、陕西、甘肃等地比起来,吃面的花样没有他们那么多。但在每个河南吃货的心中,总有一碗面的地位无法被替代。

这碗面,可以是烩面,也可以是饸饹面,又或者是焖面。毕竟地域不同,孕育出来的味蕾也不一样。今天要说的这碗面,在外人眼里,不就是一碗手擀面嘛!但在好这一口的吃货面前,它就是连油钱都抵不上,也要开车去吃的美味。

一路上导演都在催,说去得晚了就吃不到。小飞顿时有点不服气,以他纵横碳水江湖这么多年的经验,还能有他拿不下的面😂?不过一到地方就傻了眼,看到路两旁停满的车辆,瞬间就明白了原来“开车来吃手擀面”并不是空穴来风。

人多我们可以接受,只是“为吃一碗面”还得掐着点来,就有些不理解了。老吃家告诉我们,来这儿吃手擀面是能吃到的,重点是如果想吃手擀菠菜面,那就得看缘分了。菠菜面每天的量不多,如果来得晚了不凑巧,那就只能吃普通的手擀面了。

当朴实的大碗递到吃货手里的那一刻,就感受到了手擀面的魅力。拿起筷子一拌,藏在丰富菜码下的手擀面就映入了吃货的眼帘,那“清新翠绿”的姿态,犹如夏日里吹来的一阵凉风,瞬间让吃货有了胃口

此时的吃货们已经等不及,挑起筷子呲溜上一口,面条又软又筋,细细品,口感似乎要比普通的手擀面要爽滑一些。卤子咸香过瘾,搭配着手擀面在嘴里形成了美妙的口感,顾不上多说话,抓紧吃才是硬道理。

手擀面好吃,离不开后厨忙碌的擀面师傅。听她们讲,每天光制作手擀面,就得用掉七八十斤的面。因为人手有限,再加上擀面条也特别费时费力,所以才会有了食客嘴里“来得晚了就吃不到”的苦恼。

店里搭配手擀面吃的卤子不多,大概有两三种,其中扁豆和剁椒这两种卤子最特别扁豆卤子属于油香口的,剁椒卤子是用杏鲍菇搭配肉片熬制的,最后再加上剁椒。汤汁多一些,味道相对也辣一些,口味重的可以选剁椒卤子

“抢”手擀面的间隙,可以先来上两只卤猪蹄过过瘾。猪蹄吃起来皮筋筋的,内里软烂,淡淡的酱香味并不浓郁,吃到更多的是猪蹄本身的肉香味。不想吃面的,店内还有饺子、扣碗、各类炒菜等,都是家常味儿。来到这儿,一碗手擀面配上猪蹄,再来俩菜,小酒一端,这日子,还想啥!

- 手擀面的二三事 -

店名:徐家味道

地址:郑州荥阳市豫龙镇荥泽大道和泽众路交叉口向西300米路南(👈点击导航)

消费:人均15元

营业时间:10:30—14:00 17:30—22:00

文章关键词:手擀面 责编:周玲君

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