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立交桥下支大锅,有吃货说在这儿找到了吃席的感觉

来源:香香美食2022-05-29 16:00:00

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10块钱呀

在河南,有很多美食并不靠颜值取胜,比如胡辣汤、粉浆面条、豆沫等。但,往往是就这些看起来让人感觉很普通的食物,却总能在吃过一次后,就深深地扎根味蕾,让人念念不忘。

今天咱们要说的这种美食,也和颜值无关。甚至在不少外省吃货的眼中,它看上去简直跟美食不沾边,它就是——大锅菜。被粉丝强烈推荐的这碗大锅菜,有着这样几个关键词:10块钱、无限续、还有老家吃席般的感觉。走,瞅瞅去!

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| 小店人气 |

8分

说起来,在郑州能吃大锅菜的馆子并不少,但真正让我们留下深刻记忆的并不多。印象中吃到的大锅菜,几乎都是一大盆端上桌,有点类似于锅仔的形式。但这次一到地方,瞬间就让人感觉不太一样了

敞亮的大院里支着帐篷,帐篷下是一溜摆开的矮桌子和小板凳。食客们三五一桌围坐在一起,那股热热闹闹的氛围,恍惚中真有种回老家吃席坐桌的错觉。再瞅瞅后面操作台上的大锅,直径一米六、深度一米二,可不就是开席才有的阵仗嘛🤭!

 

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| 菜品口味 |

7.9分

“大锅熬菜就是香!”没吃到嘴里,就已经被锅里飘出的香气完美阐释了这句话。师傅站在锅前,一勺子下去就是满满一碗,有荤有素,油香四溢。这一碗大锅菜端在手里,模样看似放荡不羁,其实每一口下去都有种过年般的喜悦。大片的五花肉嫩香可口,粉条爽滑豆腐细嫩,白菜吸饱了汤汁后少了些许鲜脆,却多了几分筋韧。

正经的吃货怎么可能轻易就被一碗大锅菜就给打发了?如果时间充裕,他们一定还得来上几份扣碗才行!腐乳肉扣碗,肉片软烂鲜嫩,一口下肚就有浓浓的腐乳香气萦绕在舌尖。如果非得让找个缺点的话,就是瘦肉部分稍稍有点柴,后味偏咸。相比之下,我们还是更爱大锅菜的油润可人。

 

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菜品特色&价位 |

9分

大锅菜,10元/份。重点是可以无限续、馒头免费吃,而且还有三种小菜和汤,全部都是免费不限量的哦;另外店内的扣碗种类也很丰富,大概有近二十种,价位从15元到25元不等。

 

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环境&卫生&服务 |

7.8分

别看只是一个大锅菜,从选材到制作,也是下足了功夫。大锅菜用到的食材都是提前准备好的,先用油爆香葱花蒜末,再倒入肉片翻炒出香味后调味,最后倒入切好的大白菜。从上午10点一直要忙活到将近12点,差不多两个小时的准备才能让这个大锅菜出锅。

整个制作过程,最考验的就是两位师傅的功夫和耐力。他们讲,锅不离人、铲不离手,只有不停地翻炒,才能让每种食材都充分入味儿,这样做出来的大锅菜味道才经得起食客味蕾的考验。你想怼一碗不?最后综合打分8.5分。(仅限当天出品质量,测评标准为满分10分)

 

- 大烩菜的二三事 -

店名:三哥大烩菜

址:郑州市金水区农业路高架嵩山北路下桥口向北20米(👈点击导航)

消费:人均10元

营业时间:11:30—次日凌晨02:30

文章关键词:大烩菜 责编:周玲君

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