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毫不起眼的夫妻小馆,咋就成了吃货心中的“五星”饭店?

来源:香香美食2022-04-07 16:00:00

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再探小馆子

今天这一篇,在开始前,小编写了删,删了写……一直也没想好该以什么样的方式来介绍这家店。它很不起眼,甚至门头普通到在路边你都不会多看一眼。但,就是这样一家平平无奇的小店,却在这两年干了很多了不起的事情👉不足四十平方的夫妻小店,只做饭不卖饭,这是图啥?

时间倒流,回到2021年7月的一天。当时经营着这家馆子的夫妻二人,本来可以在这个时候选择保本经营或者是关门歇业。但他们却没有这样做,不仅在此期间免费送餐,还在压力比较大,每天盈利只有几十元的情况下,坚持做到了现在。云开雾散终有时,现在的他们怎么样?他家的菜到底什么味儿?今天咱们一起认真地去探探!

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| 小店人气 |

7.5分

当我们再次走到这个熟悉的路口时,心中除了感慨,更多的是多了一种期许。期待上次没有尝到的味道,也期待着它的生意变得更好。这不是私心哈,如果非得要找个理由的话,那应该就是,我们就是单纯的想看到“好人有好报”

果然,像我们一样期待的吃货有很多。还没进店,我们就透过玻璃窗感受到了里面热闹的人气。别看小店里只能摆下五张桌子,就这也挡不住大哥小弟把聚会安排在这里的想法。桌子不够大,那就两张拼一起。饭菜上桌,小酒一倒,眉开眼笑。

 

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| 菜品口味 |

8分

吃货来到这儿,回锅肉是首选。满满一盘回锅肉刚端上桌,那种特有的香辣味就扑面而来。肉片薄薄的,爆炒后肥肉部分的油脂都被逼了出来,自然蜷缩在一起。送进嘴里越嚼越香,咸鲜的味道中带着丝丝的辣。两片肉下肚,就来劲儿了!

辣子鸡,不同于常见的版本辣椒里找鸡肉,这道辣子鸡里的鸡肉是绝对的主料。不用在辣椒堆里翻找,一口一块儿鸡肉,香辣过瘾,干香耐嚼,让人越吃越上头,停不下筷子。

 

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菜品特色&价位 |

7.8分

招牌回锅肉,33元/份;特色辣子鸡,48元/份。两道菜说简单也不简单,五花肉要十分精准掌握火候,才能让肉片在油中熬制成一个个卷窝状。辣子鸡,鸡肉切小块儿,不需要过水直接下油锅反复炸至焦酥,这样做出来的辣子鸡才会又香又辣不油腻。

 

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环境&卫生&服务 |

7.6分

别管馆子没多大,掌勺的大厨可是有着星级酒店的工作经验。几年前他从深圳回到郑州,和爱人一起开了这家川菜馆,主打的都是自己的拿手菜。食客们讲,环境可能比不上星级酒店,但是味道却一点都不输星级。

这两次拍摄的接触,让我们感受最深的就是老板夫妇二人的乐观与善良。尽管在过去的一年里经历了很多困难和挫折,但他们始终面带微笑,因为他们相信,一切都会好起来的。我们也想再次谢谢当时献出爱心的夫妻俩和所有有担当的餐饮人也正是因为有无数个像你们一样善良的人,才让我们这座城市变得更加温暖最后综合打分8分。(仅限当天出品质量,测评标准为满分10分)

 

- 川菜馆的二三事 -

店名:川菜馆

址:郑州市新村路和索凌路交叉口向南50米路西(👈点击导航)

消费:人均35元

营业时间:10:00—最后一桌吃完

文章关键词:川菜 责编:周玲君

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