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香香美食拍了拍你,快迎接蒸蒸日上的新生活吧

来源:香香美食2022-01-23 16:00:00

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快过年了,家里肯定都开始要盘肉馅了吧。又或者是化成肉末变成菜肴里的配角,比如麻婆豆腐、蚂蚁上树一类的炒菜,加上一点肉馅,就能增味提鲜。

今天就教大家一道用肉馅做主角的菜肴,不仅美味颜值高,重点是寓意好,特别适合出现在新年年夜饭的餐桌上。做法嘛,步骤简单,看一遍就能学会的那种哦!

蒸蒸日上

食材

盐/鸡蛋豆腐/肉馅/姜片/小香葱/鸡蛋/料酒/小米椒/蒸鱼豉油/食用油/

做法

1.香葱切段、姜切丝,用温水加少许盐,提前半小时浸泡做成葱姜水;

2.把泡好的葱姜水,分三次少量加入肉馅里。每次加入后都要顺时针搅拌,这样可以让肉馅的口感变得滑嫩,也能去腥增鲜;

3.取鸡蛋豆腐时有技巧,从中间轻轻划开包装后顺势倒出,这样才能保证鸡蛋豆腐的完整不破。然后切成薄厚均匀的圆片儿,在盘子上把鸡蛋豆腐摆成圆形;

4.把调好的肉馅倒入摆好的鸡蛋豆腐中间,平铺均匀后中间留一个小洞,放入一颗鸡蛋黄;

4.水开后上锅蒸15分钟;

5.出锅撒上少许葱花、小米椒,倒入适量蒸鱼豉油,再浇上一勺热油就可以开吃啦!

蒸蒸日上

热油浇下,伴着滋滋啦啦的响声,香味儿也随之升腾起来直钻鼻孔。鸡蛋豆腐软嫩如布丁,轻轻一吸溜就顺着舌尖滑落至胃里。肉馅儿香嫩可口,带着微微的弹牙感,肉香味浓郁的后味里,还透着淡淡的小米椒辣,咸鲜过瘾,不油不腻。

小编有话说

在家里制作这道菜时,肉馅最好选择五花肉来制作哦,这样吃起来的口感才更香嫩。怎么样,步骤是不是超级简单?那就赶紧学起来,用这道菜,迎接蒸蒸日上的新生活吧!

文章关键词:蒸蒸日上 责编:周玲君

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