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只有六张桌子的小店,菜单却有一墙,是谁给的勇气

来源:香香美食2022-01-20 16:00:00

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来,炒一墙

要问吃货对一家馆子够不够忠诚,看付钱时的态度就知道了。店家说,进店的前三名有优惠哦~嗯,不需要,原价付!能说出这样话的并不是兜里不差钱,而是因为他是铁粉儿。他们还说,甭管啥价,今天只要能吃到就行!

能说出这句话的绝不是空穴来风,而是有真凭实据的。这不,你瞅瞅这家面积不大,只有六张桌子的小馆子,就是这样的存在。店里可以堂食的时候搞活动,进店前三名可以36元吃价值88元的碳锅鸡套餐。能掐会算的早早就来了,爱吃这一口的,才不在乎自己是第几名呢😂!

馆子有多受欢迎,从这yu到门外的人气就能感受到(疫情前拍摄,现在想必你和我一样,看到这个场景无比怀念吧~)。屋里坐满没位置,就干脆支个小桌坐门口。看来,能让这些吃货不惧寒冷毅然决然坐在门外的,一定是真爱吧。

碳锅鸡,是吃货们来这儿的首选。拿起筷子一拨动,飘出的香气沁人心脾。碳锅鸡用到的都是鸡腿肉,吃起来很有嚼劲却不干柴,一口下去,麻辣的感觉最直观,回味中透着丝丝的甜,就连挨着骨头部分的肉都是有滋有味的。

但老吃家说了,要是来这儿只是单纯的吃一顿碳锅鸡,那只能说明你还没有摸透这家馆子的属性。瞅瞅那一整面墙的菜单,从各式炒菜到碳锅,从盖浇饭到烧烤,足足有五六十种。一边感叹自己低估了小馆子能力的同时,一边好奇这家馆子的老板到底什么来头,怎么什么都做?

问了一些老食客才知道,原来这家馆子的老板,做的最拿手的并不是碳锅鸡,而是炒菜。早些年老板在北京一家饭店里做厨师,回来之后就单干,这一干就是十年。天气冷,来吃碳锅的就多一些。想吃炒菜的话老板只能抽空做,人多了那就得等。

烧茄子,过油炸后再下锅烩制,外层的一层焦壳,在汤汁的衬托下油润明亮。一口咬下去油香酥脆,内里软嫩。如果不是提前知道它是用茄子做成的,还真想不到会有这样的口感。

酸辣白菜,乍一看这道菜没有什么特别之处,可能很多人都会自动把它忽略。但它在一些老吃家的嘴里,可是下酒的利器。白菜要想炒好,那得有点功夫。白菜经过猛火快炒后,水分都被锁住了,一口咬下去,脆脆嫩嫩的,自身的鲜甜裹着微微的酸辣,开胃又下饭。

羊肉串,无论春夏秋冬,也是不少老吃家每次来这儿吃饭的必选项。在上炉烤之前,要先用提前调好的蔬菜汁浸泡,来去除羊肉内多余的膻味。羊肉串经过烤制后,最外层形成了一层焦壳,咬破焦壳,肉汁裹着肉的鲜嫩涌进口腔,满嘴留香。一撸一串,贼过瘾!

就是这样一家不起眼的小馆子,却靠着“啥啥都有”得到了很多吃货的认可。天气冷的日子里来到这儿,一份碳锅鸡、几份炒菜,热气腾腾间,全身的细胞就都舒展开了。虽说现在情况特殊能堂食,但是可以到店自提

- 碳锅鸡的二三事 -

店名:老金烧烤碳锅鱼

地址:郑州市桐柏北路和西十里铺路交叉口向西200米路南(👈点击导航)

消费:40元

营业时间:10:00—14:00 17:00—00:00

文章关键词:碳锅鱼 责编:周玲君

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