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被食客吃出感情的小馆子,有些菜得对暗号才能吃到

来源:香香美食2021-12-28 16:00:00

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东北菜?

啥是东北菜?“大盘大碗都是肉,除了硬还是硬!”这句话最能体现东北菜在外地吃货心中的形象了。但是这句话呢,对也不对!对的是东北人性格豪爽,招待朋友就得“上硬菜”才能显现出对客人的热情。不对的是,豪横霸气之外的东北菜,还藏着很多你可能不知道的味道

还能有什么味道是我们不知道的?最近就被粉丝推荐了一家很特别的东北菜馆。说它特别,是馆子里有一道菜让很多本地吃货起了疑心,甚至一度怀疑它到底属不属于东北菜。但是吃过后,又会被味道折服。走,去瞅瞅这家馆子到底卖的啥关子!

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| 小店人气 |

7.5分

这边还没搞明白店家到底卖的啥关子,倒先被导演的一句话引起了兴趣。“这家馆子属于老店搬新址,十几年前小飞就来过。”“我来过?我怎么不记得?”“你记不记得不重要,今天咱们的重点是要找到店里不一样的东北味道!”

一进店,扑面而来的不是饭菜的香气,我们倒先被店里的“温度”给感动了一下。这个温度嘛,说实话,没比外面高多少😂。但你看这吃饭的人气,还真不比有暖气的馆子差多少。即使不够暖和,穿着大棉袄也要吃到这一口,也许这就是传说中的真爱吧!

| 菜品口味 |

8分

食客嘴里的“吃起来又筋又香,特别下酒”的筋头肉,就是这家馆子里不一样的东北味道了。但是我们把菜单翻了个底朝天,也没有找到这道菜。问了老板后才知道,原来筋头肉不叫筋头肉,而是护心肉。因为吃起来筋筋的,老食客们都习惯称它为筋头肉。

制作这道菜,可不是直接爆炒了之。要先卤制使其充分入味儿后再下锅爆炒,这样才能吃起来才有口感。冒着热气端上了桌,要趁热吃才最能品出滋味。裹着油润的汤汁送入口中,嚼起来软嫩中透着韧韧的嚼劲,是那种略带黏牙却又很筋道的质感,味道咸鲜。一块肉下肚,真想来口小酒。

金黄明媚的锅包肉一端上桌,整个餐桌都明亮了。夹一筷送入口中,薄厚适中的肉片让唇齿大为满足。牙齿穿过肉块,破开脆皮的甜蜜,而后挤出嫩肉中馥郁的汤汁。酸酸甜甜的味道,在口腔中爆炸,直接拉满味蕾的幸福指数。

来吃东北菜,桌上怎么少得了酱大骨。酱色浓郁的大骨头,层层叠叠地立在浑圆的白瓷盘上。在翠色生菜的点缀下格外诱人,只需看一眼,就能燃起吃货的战斗力。肉烂且入味,每一口下去都能体会到撕扯的快乐,畅快淋漓。

 

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菜品特色&价位 |

7.8分

香辣护心肉,35元/份;锅包肉,38元/份。价格中规中矩,不过也有不少老食客讲,因为老板够实在,舍得用料。如果约上两三个朋友来吃饭,基本人均二三十元就足够。除此之外,店内还有水饺、炒饭、打卤面等主食。

 

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环境&卫生&服务 |

7分

馆子是个不折不扣的老店,已经开了十几年,搬到如今这个位置也有一段时间了。但是不知道是因为配置不够到位,还是因为装修的问题,门口有半截出餐的窗口,所以大门关不严,因此导致室内的温度总是上不去

 

其实,说到底,这家馆子之所以能让食客着迷,除了味道,更多的是食客和老板之间的情谊!用一位上了年纪食客的话讲,他从自己孩子还抱在怀里时就来这儿吃了,到现在孩子比他都要高了还是在这儿吃饭。这家馆子的老板,一看面相你就知道味道错不了。原来,“看脸吃饭”也是门道呀🤭!综合打分7.8分。(仅限当天出品质量,测评标准为满分10分)

- 东北菜的二三事 -

店名:梁记东北餐馆

址:郑州市中原中路农贸菜市场胡同口(👈点击导航)

消费:人均25元

营业时间:11:00-20:30

文章关键词:东北菜 责编:周玲君

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