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10元敞开吃,吃到饱为止,这家小馆子哪来的底气?

来源:香香美食2021-12-20 16:00:00

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大锅菜

在外漂泊的人,大多拥有一个包容的胃,可以吃遍东南西北。但是,只有回到家才发现,原来自己还是那个“家乡胃”。最想念的、最爱的,永远是家乡菜。如果在外吃不到家乡菜,可是却碰到让人暖心暖胃的美食,也能给身在异乡的吃货们带来一些温暖。

最近就发现了一个特别能够温暖吃货的美食,这个温暖有两层含义:一是饭菜热乎;二是价格暖人心。听说,只要10元就能让你吃到饱。甚至有不少吃货把这里当成了定点食堂,带着家人朋友组团打卡。真有这么香?赶紧去瞅瞅!

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| 小店人气 |

8分

一路上,紧赶慢赶,我们总算在距离这样美食还有三分之一就要见底的阶段,找到了这家店。还没进店,就看到横幅上醒目的字眼“烩菜十元管饱,馒头小菜随便吃”。烩菜?10元?随便吃?这老板不会就是传说中的“财大气粗”吧,竟敢让大家随便放开吃。

不过,放开吃的前提也得是建立在好吃的基础上。烩菜,名字虽土,但它可是不少河南吃货心中家乡味道的代表之一。想做好它,没有几把刷子可是拿不下来的。这家的烩菜味道怎么样?大锅旁边围着的食客告诉我们,每天都会被飘出的香气勾过来,如果不是在家吃过饭了,真想怼它一大碗😂。

 

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| 菜品口味 |

7.5分

来这儿吃烩菜,先不说吃,光是那一口直径有1.5米的大锅就足够吸人眼球师傅手拿铁锹,站在锅前费力翻炒看着那不断翻腾而起的烟气,还有伴随着烟气飘出的阵阵香味,氛围感瞬间拉满,甚至让人有一种逢年过节吃席坐桌的错觉。

师傅一勺子下去就是一碗,带着热气送到吃货的手里。先炸后烩的丸子、酥肉,外层油润诱人,吸饱了汤汁后软中透筋,大口嚼起来是肉香和油香的结合体。莲藕软软糯糯的白菜看似青铜实际是王者般的存在,尤其当白菜叶挂满了汤汁后,咸鲜中带着微微的清甜。

大锅菜看着粗犷似乱炖,其实在制作时,用到的许多食材都需要进行前期加工才行。像丸子、酥肉、豆腐这些食材都要先过油炸,莲藕需要加入碱面提前煮好,来增加莲藕软糯的口感。各种食材杂而不乱相互借味,爆炒慢熬、大开大合,才能汇聚成这一碗让吃货熟悉的味道。

除了大锅菜,这里还有扣碗。条子肉扣碗,肉片厚薄均匀肥瘦相间,泛着油光很是诱人。掰开馒头夹上一片,一口咬下去,脸上写满了幸福与满足。不过美中不足的是,可能是蒸制的时长不够,条子肉口感稍稍有点硬,不够软糯。

 

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菜品特色&价位 |

8分

大锅菜,10元/份;扣碗,15-25元不等。猛一听价格不是那么诱人,但当你知道大锅菜可以10元钱随便吃,吃到饱为止,还搭配的有馒头、米饭、热粥、咸菜和店家自己熬制的肉酱时,就知道老板做人有多实在了。老板告诉我们,馆子附近有很多工地,他之所以这样做,一是大家挣钱不容易,不想定价太高;二是想让那些在郑漂泊的人们,吃到一份既合口又价廉的饭菜,不那么想家。;

 

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环境&卫生&服务 |

7.5分

馆子环境一般,但无论是附近住的食客还是周围的上班族,来这里吃过饭后,都会说出这样一句话:像回到了家一般。热腾腾的饭菜,还有服务员热情周到的服务,让人感受到了久违的温暖。

其实,要说这一碗烩菜有多香有多美味,那还真没有。不过,却让人吃过后会有一种“解馋般的舒服”。也正是因为这朴实无华的滋味,才让人从内心多了几分暖意。最后,我们想说的是,别看店名是“小孬”,做的事情真不孬👍!综合打分8分。(仅限当天出品质量,测评标准为满分10分)

 

- 烩菜的二三事 -

店名:小孬大锅菜

址:郑州市管城区金岱路和金杯路交叉口东南角星澜酒店后面向南20米(👈点击导航)

消费:人均10元

营业时间:11:00-14:00 17:30-21:30

文章关键词:大烩菜 责编:周玲君

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