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一周来三次,每次二斤起步,到底啥美食让人这么上头

来源:香香美食2021-07-20 17:34:38

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点击关注 | 每次尝鲜一个新开的小馆子

碳锅羊肉

如何用一句话形容夏天的生活?文艺点的:“夏天是阳光下的橘子汽水,是清甜的蜜桃,是手里的冰镇西瓜。”吃货们看到了直摇头,走走走,夜市上撸烤串怼啤酒,不中再弄份小龙虾,夏天这样过,不香吗?

香不香的,还得看这个夜市给不给力。最近发现的这个地方,尽管不是常规夜市的模样,但吃货们却说在这个夜市上,有一样美食很给力,甚至一周内来吃了三次。好奇心顿时来了,究竟吃的啥?走,看看去。

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| 人气和环境 |

★★★

馆子在沙口路上,门头很显眼,第一次来的话,完全不用担心找不到天刚擦黑,霓红灯一亮,星星点点的,特别有气氛。虽说室内也有空调,但吃货们更喜欢坐在院子里就餐,一边喝着啤酒,一边天南海北的聊着。那感觉,不得不说,很夏天!

这些来吃饭的食客,有和朋友一起来的,也有携家带口组团来的。问他们来吃啥,异口同声告诉我们:“碳锅羊肉!”只是天气这么热,又吃碳锅,能舒服吗?“这能是问题?只要胃里舒服了,全身都舒服!”看着吃货的这份执着,我们也心动了。

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| 菜品口味 |
★★★

和碳锅鱼、碳锅鸡提前炖在汤汁里不同,碳锅羊肉讲究的是现切现煮。汤汁沸腾后,把切好的羊肉一股脑下进去,稍稍等上一两分钟就可以开吃。原以为这样直接吃羊肉会干柴咬不动,没想到口感鲜嫩的同时,还特别软烂。

羊肉好嚼,口感香嫩软烂,离不开食材本身的选择。老板讲,店内用的都是豫东小山羊只有肉足够好,才能承受得住这么极简而任性的吃法。宰好挂在橱窗里,现点现切,一天至少要卖出3-4只羊才跟得上使用。

羊肉吃不够,烙馍必来凑。印象中土豆丝、绿豆芽、青椒鸡蛋等炒菜的神仙搭档烙馍,在这里换了种吃法。扔到汤里煮上几十秒,变软后捞出。一入口,味蕾瞬间觉醒。软中带筋,筋中透香,香中有辣,那滋味……

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| 菜品价位 |

★★

碳锅羊肉,128元/份,内含一斤羊肉和一大盆什锦素菜。就分量而言,如果来吃饭的小伙伴都是男同胞的话,肯定得加肉。羊肉单点,70元/斤。

除了羊肉稍稍偏少一点外,另一个问题,也是食客们提到的比较多的地方,那就是汤底不够抗打。如果加汤次数太多,吃到最后就会觉得比较淡。对于这个问题,老板的建议是点上一份店内调配好的芝麻酱蘸着吃,3元/份

最后尝鲜综合体验三星半仅限当天出品质量,测评标准满分为五颗星

- 碳锅羊肉的二三事 -

店名:四季方桌碳锅羊肉

地址:郑州市金水区沙口路22号(👈点击导航)

消费:人均70元

营业时间:17:00-次日凌晨02:00

导演:焦婉迪

文案:周玲君

本文为香香美食原创,转载请联系后台授权

大象新闻·民生频道编辑 周玲君

文章关键词:羊肉 责编:周玲君

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