老家的味道 | 河南南阳最得劲的烧鸡，竟有德州血统？软烂松脆，真香！

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镇平烧鸡，是一道南阳市的传统名菜。其创始人侯稀山原籍山东临沂，1928年从德州名师学做烧鸡。1942年日本侵华，他携妻儿迁居镇平，继续做、卖烧鸡，并曾由镇平著名中医汤明甫为其配置中药配方。经过焖煮的烧鸡断筋离骨，任何一个部位都可以很轻松地从身上剥离下来，吃起来更是绵软松脆口感极佳。

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