在河南信阳新县,当地最特别的豆腐制品非毛豆腐莫属!毛豆腐,又被称为臭豆腐,在当地从一种小吃,逐渐形成了席面上都会吃的一道菜。如此特别的毛豆腐,你吃过吗?
河南焦作盛产山药,每到山药成熟的季节,一种可以储存的美味也开始制作,那就是山药酱。它的味道酱香浓厚,香味宜人,粒粒韧爽,吃一口就停不下来!
丈地羊肉汤的做法不同于一般羊肉汤,汤中的羊肉要先爆炒,然后再加入汤中炖煮,最后在汤内加入调料、葱花等。丈地羊肉汤汤浓黄白、肉香不柴,没有羊膻味。从早到晚,丈地的各家饭店门口都会停非常多的轿车,就为了品尝一碗鲜美的丈地羊肉汤。
逍遥镇胡辣汤是中华风味名吃之一,源于河南省周口市西华县逍遥镇。逍遥镇胡辣汤的辣味来自于胡椒,胡辣汤不仅色鲜味美,还有防病健身的医药价值,而且经济实惠,受到众的消费者的普遍欢迎。
粘面馍选用上好的糯米面配以大枣、糖、佐料,和成面团,做成直径35-40厘米,厚3-4厘米圆形饼放入平底锅内,加油少许,文火烧熟。粘面馍呈金黄色,外酥内软,香甜可口,是老年人和儿童最喜爱的食品之一!
在河南省三门峡渑池县农村,十碗席是红白喜事的标配。“十碗席”的起源与豫西当地的气候有很大的关系。豫西山区雨量较少,气候干燥寒冷,民间饮食多用汤菜兼之,喜欢香辣咸酸,荤素搭配,以抵御干燥寒冷。现在随着生活水平的提高,十碗席在原有基础上也有较大丰富!这桌极具地方特色的宴席,你想尝尝吗?