开放堂食 你最想吃的第一顿是什么?听听肿瘤专家的建议

来源:河南交通广播2022-01-27 13:56:22

收藏 打印

大象新闻·河南交通广播记者:张红改

从1月25日起,郑州市的理发店,部分的商场将有序恢复营业。景区、文化场所和餐饮业也将陆续开放。

开放堂食啦!

对于“吃货”而言,这是多么喜大普奔的消息!各大食肆,熟悉的热闹场景将再度回归。从昨天开始,不少“吃货”的内心就已“万马奔腾”安耐不住了,讨论着开放堂食后的“第一顿”到底要吃什么!?

同样身为“吃货”的小编,希望大家在吃好的同时,更要吃得健康,来听河南省肿瘤医院的专家聊聊这开放堂食第一餐!

01

这些不良饮食习惯 是癌症帮凶

1. 爱吃油煎、油炸食物

炸鸡腿、炸鸡排、炸薯条,再配着小啤酒……想一想就很快乐对么?

经过油煎、淋油等操作,食物中的维生素和矿物质损失都较大,而且脂肪含量也大量增加,多吃不利健康。美国研究人员发现,中国人到美国后肠癌的发生率会增高。

油炸(即高温处理)的动物蛋白和脂肪,会产生一种名为“杂环胺类”的致癌物质,与肠癌发病紧密相关。

2. 爱吃烫食、热饮趁热喝

火锅,恐怕是不少“吃货”开放堂食后想到的第一个选择!火锅能吃,但要注意“慢一点”。

火锅这类食物温度比较高,比较烫嘴,容易造成口腔、食管黏膜的损伤,如果长期保持喝热茶、吃烫食的习惯,黏膜反复修复,长期循环很容易导致癌症。

吃货快看!火锅、麻辣烫、关东煮、烧烤……趁热吃可能会吃出问题

3. 吃烧烤、腌制、熏制的食物 

咸菜和腌制品里面含有较多的亚硝酸盐,虽然亚硝酸盐本身不致癌,但进入体内会和胃内的蛋白分解物结合,形成致癌物亚硝胺。 

河南省肿瘤医院中西医结合肿瘤科一病区主任医师高启龙表示,此外,烧烤或者熏制的方法制作过程中就可能会产生杂环胺和多环芳烃,其中大家最熟知的是一种叫做苯并芘的化学物,很多烤制、熏制的食品都可能含有。 

4. 酗酒、酒精饮料摄入 

“解封之后咱们得喝酒庆祝一下!”你是不是也这样答应过很多朋友?现在解禁了,岂不是要一醉方休、大杀四方?

高启龙提醒,酒精饮料摄入有关的乙醛被列为1类致癌物,能不喝自然最好。但中国酒文化盛行,逢年过节喝几杯也在所难免,但千万不要酗酒成风,把握一个“度”。

02多吃健康食物 助你远离肿瘤

马上要过新年,家家户户都在置办年货。河南省肿瘤医院临床营养科主管营养师王诗茵提醒大家,除了鸡鸭鱼肉等肉食以外,也要让五彩缤纷的蔬果谷物点缀餐桌,这些食物中不仅含有丰富的维生素、膳食纤维及植物化学物,还可以帮助身体保持健康,降低慢性病和癌症的发生风险。自己吃、送亲人,都是不错的选择。

1. 红色蔬果(苹果、西红柿)

苹果、西红柿等红色蔬果,富含维生素C,都具有非常强大的抗氧化能力,能帮助我们调节炎症,降低癌症和心血管疾病的发生风险。尤其是西红柿中的番茄红素是一种强大的抗氧化剂,在多个实验室研究中显示出抗癌潜力,包括前列腺癌、乳腺癌、肺癌和子宫内膜癌。

2. 紫色蔬果(蓝莓、茄子)

紫色蔬菜的代表紫甘蓝富含花青素和异硫氰酸盐,都属于植物化合物。花青素是强效的抗氧化剂和自由基清除剂,同样具备抗炎的作用。蓝莓对预防结直肠癌、腔癌、喉癌、肺癌或有一定帮助。而茄子自古就有用茄根治疗肿瘤的记载,其中茄子富含的龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力。

3. 西兰花和十字花科蔬菜

西兰花是最有名的十字花科蔬菜,早些年,美国《营养学》杂志刊登了西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成果。其他十字花科蔬菜,还有甘蓝、花椰菜、芥蓝、小白菜等。

4. 胡萝卜

 

胡萝卜是类胡萝卜素和其他植物化学物质的来源,降低结患直肠癌风险,对预防口腔癌、喉癌、肺癌、乳腺癌症或有一定帮助。

5.  深绿色的叶菜类蔬菜

菠菜、羽衣甘蓝、生菜等,对预防结直肠癌、口咽癌、喉癌、肺癌或有一定帮助。

6. 大豆豌豆及各种豆类

大豆含有丰富的植物性雌激素,膳食纤维、钾、镁、铜、锰、铁等,大豆还是多不饱和脂肪酸ω-6和ω-3的优质来源,对预防结直肠癌或有一定帮助。豌豆、扁豆、鹰嘴豆等各种豆类,富含纤维素、植物素、蛋白质,还能提供优质叶酸和维生素B,对预防结直肠癌或有一定帮助。

7. 亚麻籽

亚麻籽含有优质镁、锰、维生素B1、膳食纤维,富含矿物质硒,还能提供蛋白质和微量元素铜,亚麻籽富含植物类雌激素如木脂素,因此很多研究都集中乳腺癌上,近年来还有前列腺癌和结肠癌。

8.  柑橘属水果

凡芳香科柑橘属的一类水果,诸如柑子、橘子、柚子、橙、柠檬、金橘等等,都含有丰富的维生素C和胡萝卜素。可以抑制致癌物质的形成,还能软化和保护血管,促进血液循环,降低胆固醇和血脂,对预防结直肠癌、口咽癌、喉癌、肺癌或有一定帮助。

9. 南瓜

南瓜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁、膳食纤维、类胡萝卜素、B族维生素等物质,不仅有养颜美容的功效,经常使用南瓜还能够很好的预防食管癌和胃癌,降低结肠癌发生的风险,同时能帮助肝、肾功能的恢复。

10.  全谷物

包括糙米、燕麦、玉米、全麦面包、大麦、荞麦、干小麦、小米、高粱等,全麦食物中含完整的营养素,包括膳食纤维的麸类、淀粉胚乳等,对预防结直肠癌或有一定帮助。

欣逢佳节,劝君生活有度,饮食有节,良辰吉日切莫忘了“美味不可多得,美酒不可多贪”。在此,王诗茵提醒,以上食物虽然含有抗癌活性成分,但注意避免偏吃某一种食物而导致的饮食不均衡,无论是日常饮食还是佳节饮食建议大家参考《中国居民膳食指南2016》进行科学的平衡膳食。

 

03远离肿瘤 这十条建议要记牢

当然,癌症是一种非单一因素导致的疾病,除饮食外,遗传、环境等都是重要因素。

世界癌症研究基金会(WCRF)和美国癌症研究所(AICR)曾在2018年发布了一份癌症预防报告,通过对数十年来有关癌症的研究证据进行了总结,共提出了十大防癌建议。

1. 保持健康的体重。

2. 积极参加运动。

3. 多吃全谷类、果蔬和豆类。

4. 限制快餐及高脂、高糖等加工食品。

5. 少吃红肉、加工肉类。

6. 限制摄入含糖饮料。

7. 限制甚至杜绝饮酒。

8.不要用营养补充剂预防癌症。

9. 对于母亲:如果可以,最好选择母乳喂养。

10. 癌症患者:如有可能(除有其他建议),也遵循以上建议。

河南交通广播编辑:刘楠

文章关键词:癌症,&rdquo,预防,食物,&ldquo 责编:刘楠

热点推荐

更多>

热点视频

更多>