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郸城“唐桥鸭蛋”:当年曾经是贡品,如今飞入百姓家

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在郸城以及周边的县市,提起不久前被评为“河南老字号”的“唐桥鸭蛋”,那可是无人不知、无人不晓,深受人们喜爱——不少人都知道“唐桥鸭蛋”好吃,是郸城的非遗特产。可是,却很少有人知道,唐桥鸭蛋还曾经是寻常百姓难得一见的皇家贡品,皇帝还曾经为它写过一首诗呢。您要是不信,就请接着往下看。

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相传,王莽赶刘秀那年,刘秀为逃追兵,昼夜前行。在张弓喝了美酒后,一路“浓香酒味阵阵冲”地来到唐桥店,见小摊上摆着透皮红的大鸭蛋,连忙下马买几个装到兜里,又急忙赶路。 

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往南走了八里路,来到一座小庙前,他下马坐在树下歇息,取出张弓酒就着唐桥鸭蛋吃了起来,吃后觉得味道奇香,精神振奋,连声说道:“好鸭蛋,好鸭蛋。”说罢诗兴上来,遂取出文房四宝,在庙宇东墙上题诗一首:“孤庙无尘张弓来,美酒鸭卵壮情怀。原是幼主英雄骨,踏破青山莫徘徊。”赞美唐桥店鸭蛋为下酒佳菜。

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后来刘秀得了一部《兵书》,用心学习,先后平灭了关东、陇右、西蜀等地的割据政权,结束了自新莽末年以来长达近二十年的军阀混战与割据局面,当了汉世祖光武皇帝,天天山珍海味吃腻了,感觉吃啥都不是味,忽然想起当初逃难路上曾经吃过的唐桥鸭蛋,遂下令让地方官员护送进京品尝。

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人们听说唐桥的鸭蛋成了贡品,纷纷来这里开店做生意,因为皇帝曾在下马歇息,所以,这里又名“歇马店”,渐渐发展成了一个繁华的小集镇。

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听了这个故事,知道了唐桥鸭蛋好吃,可是,它为什么这么好吃呢?说起来还有一个故事——从前,位于郸城黑河边的唐桥店只是一家姓陈的老俩口开的客店,常言说靠山吃山、靠海吃海,老两口在黑河边开客店,自然要想办法靠黑河为生。为了让过路客人有下酒菜、赚点零花钱,他们每年都喂养一些鸭子下蛋供客人们下酒。

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有一年黄河决口,黄河水汹涌而来,陈老汉的两间店房被黄河水淹塌了,老两口只好在黑河堤上搭个草庵,临时住下来。一天夜里,陈老汉在外乘凉,忽然看见水边草窝里,有一团红莹莹的火滚来滚去。老汉感到奇怪,他来到水边对着火团用手一抓,火团顿时分散成无数簇火苗在水里跳跃。他回去拿来筛子,舀出来几簇火苗放在灯光下一看,原来是几只闪闪发光的红蚂虾。

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黄河水退以后,唐桥桥头苇子棵里这种红蚂虾越来越多,人们称之为火虾。都说这种火虾是从正阳关顶水上来的,也可能是黄河水冲来的。这年,陈老汉买来二十只鸭子在河里放养,那年鸭子下的蛋个大皮又薄,落到五尺深的河水里,还能看到鸭蛋红如火炭。腌制好以后,用刀切开,蛋清洁如白玉,蛋黄如一团紫红朱砂,香气扑鼻。用筷子挑起,滴滴流油。吃到嘴里,香味久久不散。后来人们知道,此种鸭蛋可入药治病,凡胃口不好,拉肚子、闹胃痛的,用黄泥包上在火里烧熟,一吃就好。从此唐桥店的火虾鸭蛋名声大振,成为馈赠亲友的礼品。

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不久,就发生了王莽赶刘秀、刘秀逃难路过唐桥吃鸭蛋、并在登基当了皇帝后,把唐桥鸭蛋当作贡品的事情,从此,普通百姓想要吃上唐桥鸭蛋可就不容易了。唐桥鸭蛋的故事也随之流传开来,甚至有诗赞曰:“唐桥鸭子吃火虾,蛋清如玉黄似砂,刘秀曾经吃一个,打败王莽得天下。

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如今,随着时代的发展、科技的进步,产量大为增加,腌制和烘烤技术越来越精炼,唐桥鸭蛋才飞入寻常百姓家,成为千家万户餐桌上的一道美味的。

听了这两个故事,你是不是也觉得,唐桥鸭蛋真的不愧是河南老字号、郸城非遗瑰宝呢?喜欢的话,就来郸城尝尝俺们郸城的名优特产、河南老字号——唐桥鸭蛋吧!

 

(本文根据闫春茂《永和堂见闻录》改写)

 

郸城融媒记者:朱哥亮

编辑:朱应召

责编:TJ

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