猪里脊、姜末放入搅拌机内
加入清水，打成肉泥
肉泥打的越细越好
做出来的肉片口感才会光滑
打好的肉泥盛出来
加入料酒、盐、糖、小苏打搅匀
小苏打可以让肉片口感滑嫩Q弹
接着往肉泥里分四次加入冰水
每次加入都要充分拌匀
最后再分四次加入红薯粉
充分拌匀后再加下一次
最后要揉到粘手的程度
肉泥做好后放到一个平点的盘子里
烧一锅开水，水开后用勺子拨动肉泥
推到锅里，煮到肉片全部浮起来即可
煮肉片的时候我们可以调个汤底
准备一个碗
放入生抽、白醋、芝麻香油、盐、姜丝
再撕点紫菜进去
也可以按个人口味调入辣椒油和胡椒粉
等把煮好的肉片舀进去
再加点煮肉片的汤，一起搅拌均匀
最后点缀上小葱碎或香菜就可以了
来源：慢享空间
—————————————————————
制作：董红巧
审核：丁淑娜
