“霜降”过后苹果甜

霜降过后，秋去冬至。洛宁县上戈镇红彤彤的苹果挂满枝头，到了最甜的时候。

上戈镇的早晨格外清冷，沿着山路盘旋而上，一个接一个的苹果园格外惹眼，只见挂满枝头的苹果被霜打了之后，更加圆润饱满，颜色火红火红的，咬一口，脆甜多汁，满口留香。霜降后，上戈镇的地面温度已经骤降到10℃以下，苹果树的叶子渐渐开始飘落，冷霜将苹果皮蒙住，一阵又一阵的寒冷沁向苹果，苹果为了抵抗寒冷，将淀粉类物质转化成糖分，这样苹果中的细胞液就不容易破坏，也就不容易被霜打坏，这是植物自我保护、适应环境变化的办法，糖分使苹果变甜，所以，这个时候的苹果甜味更浓，爽脆多汁，颜色也更加红艳，迎来了口感最好的时节。