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一烤就是40年,听说这是老南站人的集体美食记忆

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追着吃的烧烤摊儿

烧烤的意义是什么?对于吃货来说,只要上了烧烤摊,曾经的一笑泯恩仇,就变成了“一串解恩怨!”但是,可以吃烧烤的地方有很多,吃货最看中的是什么?是味道还是烧烤技术?说起烧烤技术,你能想到啥?支起烤架、一把火?

如果烧烤技术只是烤炉和火那么简单就好了,也不会有那么多吃货每次为了吃到心仪的那一口,跑大老远专门去吃。就拿最近探到的这家烧烤店来说吧,吃货不仅对它的烧烤技术有要求,就连负责烧烤的人都指定了,甚至换个人都不行。真有这么香?咱们试试去!

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| 小店人气 |

8分

南关街的这个烧烤店,白天都是关门的状态,但是一到夜幕降临,吃货们就会按时出动。路边摊开的桌椅板凳,用不了多长时间,就能坐满。如果来得晚了没有位置,宁愿先去附近转一转,也绝对不会让自己的味蕾空手而归。

来这儿吃烧烤的食客,从老到少,跨越了各个年龄层。但是他们都有一个统一的特征,那就是自己有多大,就追着吃了这家烧烤有多长时间。别不信,就连我们遇到的一位小粉丝,也拍着自己胸脯说“这家烧烤,自己从小吃到大😂”!

 

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| 菜品口味 |

8.3分

新疆烧烤的不同,从羊肉串的色泽上就能看出些许端倪。店内的羊肉串都是出自新疆烧烤师傅之手,羊肉串块儿很大,原以为不会特别入味儿,没想到吃起来软中透嫩。没有常吃的羊肉串太重的孜然味儿,更多的是羊肉本身的香气。

大串的羊肉串吃起来就已经很过瘾,但吃货强烈推荐试试烤羊排。印象中的羊排都是一根根烤制的,没想到穿在铁签子上,挤挤挨挨的状态看着就让人犯馋。羊排外层焦焦的,内里软嫩,吃到脆骨的部分嘎吱嘎吱的,特别带感。

吃完了烧烤,一定要来一份炸饼。看似不起眼的它,其实在经过油炸和撒料等环节后,一口咬下去,焦酥油香,搭配着青红椒丝和洋葱丝,微微的辛辣一下就解了舌尖刚刚泛起的油腻,吃起来特别有口感。

 

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菜品特色&价位 |

7.8分

大串的羊肉串,10元/串;烤羊排,15元/串。小店主打的就是烧烤,种类以羊部件为主,价位根据大小从5块钱到二三十块钱一串不等。还有很多特色的铁板素菜和老板自己做的凉菜,也可以搭配着烧烤吃。

 

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环境&卫生&服务 |

7.4分

馆子已经开了35年,听常来的食客讲,这家馆子最早是依附在面馆外的小档口,老南站搬迁后有很多食客就找不到了。我们也是经过多方打听才发现搬来了这里,也遇到了不少追着吃的老客。要说缺点嘛,就是没服务,啥都得靠自己。

在后厨一直忙碌的大叔,就是“烧烤大拿”买买提。很多食客都是冲着他的手艺来的,甚至还说如果不是他本人烤的,就不吃了。老先生告诉我们,新疆烧烤不用孜然,而是用鸡蛋搭配洋葱等调制而成的酱料来进行烧烤,这样烤出来的羊肉串鲜嫩不柴。最后综合打分8分。(仅限当天出品质量,测评标准为满分10分)

- 买买提烧烤的二三事 -

店名:买买提烧烤(南关街)

址:郑州市管城区陇海快速路与南关街交叉口向南100米路东(👈点击导航)

消费:人均45元

营业时间:16:00-次日凌晨04:30

 

来源: 香香美食

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