“土豆是个很神奇的食材，它怎么做都好吃！”这句话不接受任何反驳！别抬杠，杠就给你报菜名：酸辣土豆丝、地三鲜、土豆焖排骨、土豆烧牛肉等；又或者用来做小零食，薯片、薯条、旋风土豆、狼牙土豆等，是不是每一样都很过瘾？你说的这些我都吃过，那有没有大家没见过的，还得制作简单的土豆吃法？

别说，还真有，今天就用土豆教大家做一道爽滑筋香的面鱼。我没听错吧，土豆还能做面鱼？自信点，土豆不仅能做成面鱼，而且做法还超级简单。偶尔用它替换一下米饭、面条等主食，也能给味蕾换个新体验。

土豆/面粉/淀粉/盐/白胡椒粉/紫菜/葱花/陈醋/香油/

1.选择黄心土豆（白心土豆口感发脆，不适合制作面鱼），清洗干净后削皮切成薄厚均匀的土豆片；

2.水开后下入土豆片煮上3-5分钟，捞出后过凉水，然后放在容器里捣成土豆泥；

3.将淀粉和面粉按照2:1的比例，加入到捣好的土豆泥中，拌匀捏成团（注意：整个过程不用加一滴水哦！）。然后一次取上一点在手心里搓成条状，土豆面鱼就成型了；

4.水开后下入搓好的土豆面鱼，煮上2分钟左右捞出过冷水备用；

5.碗里放上紫菜和葱花，然后加入少许盐、白胡椒粉和陈醋调味儿，再把过好冷水的土豆面鱼倒进去，浇上一勺热汤冲开，最后滴上几滴香油，这碗土豆面鱼就大功告成了。

勺子轻轻搅动间，沉在碗底的面鱼就浮了起来，还真有几分似小鱼在游动。吃上一口土豆面鱼，滑溜筋道，弹牙的口感中带着淡淡的土豆香气。汤里酸香中带着浓浓的胡椒香气，多喝两口，鼻头就渗出了汗珠，酸辣过瘾！

在家制作这个土豆面鱼时，如果有高汤或者鸡汤，也可以根据你喜好做成番茄汤的，味道会更棒！另外，做好的土豆面鱼，也可以用来炒着吃或者凉拌着吃，吃法也是多种多样，等你解锁。带着孩子一起搓面鱼，也是不错的亲子互动哦！