又到了大量莲藕上市的季节，此时莲藕的味道，脆甜鲜美，特别适合用来制作各种美味佳肴。但是，很多吃货一提到莲藕，首先想到的做法就是凉拌莲菜或者炸莲夹，其实关于莲菜的做法还有很多。

今天就教大家解锁一个莲藕的新吃法，这个做法不仅简单易上手，重点是还能让你过瘾解馋，它就是——莲藕鸡爪。这两种食材组合在一起还是第一次见，是不是很好奇口感如何？快跟着我们一起做起来吧！

莲菜/鸡爪/啤酒/姜片/冰糖/葱段/八角/花椒/桂皮/盐/鸡精/白糖/蚝油/味精/

1.莲菜清洗干净削皮切成滚刀块，下锅焯水一两分钟捞出备用；

2.鸡爪清洗干净，切掉指甲，简单焯水后捞出备用；

3.起锅烧油，放入姜片煸炒出香味后，再依次倒入八角、花椒、冰糖、桂皮和葱段，然后放入鸡爪炒至两面微微焦黄时，倒入少许蚝油调色提味；

4.倒入一瓶啤酒（不加一滴水），用量刚刚没过鸡爪即可，然后加入盐、鸡精、味精和白糖调味。

5.焯过水的莲菜铺在砂锅底部，将鸡爪连同啤酒一起倒在莲菜上，然后盖上锅盖，小火焖上二三十分钟就可以了。

掀开锅盖，扑面而来的就是浓郁的香气。尽管没有用生抽、老抽等调料上色，但鸡爪已经变成了诱人的酱色，咬上一口软烂中带着黏嘴的胶质感，味道鲜香中带着微微的甜，香而不腻。莲菜里面还依然脆脆的，不失鲜嫩。两种食材搭配在一起，毫无违和感，反而让人越吃越想吃。

只要学会了这个制作方法，也可以用手边的食材来制作冬瓜鸡爪、山药鸡爪、土豆鸡爪等，不加水更能保证食材的本味和鲜嫩哦！