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毛血旺，川菜界的扛把子。端上桌时热油泼下溅起的油花还在滋啦作响，用筷子拨开表面的辣椒段和花椒，就看到了下面丰富的食材。鱿鱼筋弹、鸭血嫩滑、午餐肉香软、毛肚脆嫩……最让我们感到惊喜的还有肥肠，软糯弹香的口感让人直呼过瘾。

鲜椒腰花，当翠绿的线椒段铺在鲜嫩的腰花上，一勺热油淋下，一瞬间香气四溢，让人把持不住。腰花的缝隙里都灌满了汤汁，一口咬下，细、嫩、脆的口感中透着花椒的麻、线椒的辣，完全吃不出腰花本身的腥气，留给舌尖的只有鲜美。

大名鼎鼎的川菜之所以让人百吃不厌，除了花椒和辣椒的天作之合外，还有一个大功臣，便是泡菜。在这家店里回锅肉就和泡菜组合在了一起，经过猛火爆炒后，回锅肉完美吸收了泡菜的酸，口感丰富，香味馥郁。

来川菜馆子吃饭，辣子鸡是躲不掉的。尤其是哥几个如果需要喝酒叙旧，它“耐㧅耐咂摸”的优良品质就完美呈现出来了。鸡肉干香不柴，一口一口嚼起来麻麻辣辣的味道让人上头，却又舍不得放下筷子。

7.5分