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脚踏实地做新闻
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点击关注 | 每次尝鲜一个新开的小馆子
嘴巴过个瘾
如果你在郑州生活上一段时间就会发现，满大街除了卖烩面和胡辣汤的馆子，还有一样美食也靠着独特的魅力，挤进前三甲。哪怕不是专门做这种美食的馆子，店里也一定会为它保留一席之地，那就是——炒鸡。
一说去吃炒鸡，吃货们就来了兴趣，纷纷表示自己曾经去过的炒鸡馆子，两只手都数不过来。但你要让他们从中选出一个最特别的，还真不好做选择，毕竟吃过的炒鸡几乎大同小异。但今天咱们要说的这份炒鸡，还真让一些吃货从中发现了不同之处。走，瞅瞅去，看看到底是哪里不同！
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我们刚到地方，还没顾得上细瞅食客面前这份炒鸡的模样，就被坐在外面的几位大哥扑面而来的热情，感动到差点掉泪。他们讲，这家馆子是他们哥几个聚会的根据地，只要有空，就会来这儿。点上一份炒鸡，再来几个凉菜，小酒一倒，就能聊到天亮。
原以为爱吃炒鸡的，都是像这几位大哥一样，把它当作下酒利器的吃货们。但看到这里的食客，不仅有男有女，而且老少通吃。看着他们细细咂摸、啃食的模样，就知道我们还是低估了这份炒鸡的魅力。
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单是看炒鸡的卖相，就让人觉得诱惑力十足。满满一盘泛着油亮的酱色，鸡块浸润在浓郁的酱汁里，几朵木耳点缀其间，还有嫩黄的玉米夹在其中。单是闻着香香辣辣的味道，肚里的馋虫就开始蠢蠢欲动了。
和平常的炒鸡比起来，这份炒鸡吃起来比较软嫩。鸡肉鲜弹不柴，辣度属于大多数人都能接受的，刺激得味蕾麻麻的。整体味道有点微微发甜，却没有遮住鸡肉本身的香味。更独特的是炒鸡里螺丝椒和独头蒜的加入，让炒鸡的味道又丰富了几个层次。
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店里的炒鸡小份68元，大份88元。制作炒鸡用到的都是走地三黄鸡，相比之下这种鸡肉质紧实有弹性，做成炒鸡口感也更好一些。而在制作方法上，沿用的是山东章丘的炒鸡做法，大火爆炒出香味后，加入螺丝椒和独头蒜增加整体风味。
除了加入的配料不同，想要炒鸡吃起来味道更厚重，用到的油也有讲究。老板告诉我们，店内制作炒鸡用到的都是花生油。用它做出来的炒鸡色泽清亮，气味鲜香，重点是不油不腻。如果恰好你也是炒鸡爱好者，那就抽个时间，约着朋友来这儿坐坐吧！
最后尝鲜综合体验4颗星。（仅限当天出品质量，测评标准满分为五颗星）
- 炒鸡的二三事 -
店名：東東龙虾炒鸡大排档
地址：郑州市陇海路和交通路交叉口向南200米路西（👈点击导航）
消费：人均55元
营业时间：17:00-次日凌晨01:00
来源: 香香美食
