香香美食

20年前的老味道，别看如今位置偏，照样被找到了

20年前的老味道

包子江湖，从来都是风起云涌、暗藏杀气。各门各派都坚守着自己的一方宝地，被忠实的吃货牢牢簇拥。无论是叉烧包、狗不理、生煎包，还是烤包子、灌汤包……这些在美食江湖里小有名气的，每一样都“包”治馋病。你不信？往下看！

在来的路上，导演说，这家馆子已经开了20多年，不过最开始不在这个位置，最近几年才搬过来的。到地方一瞅，位置特别偏，一度让我们怀疑，在这种地方开馆子，人气能跟上吗？

一进店，在看到店内热热闹闹、座无虚席的画面后，就知道自己的担心多余了。这些来就餐的食客，随随便便问一个，都能把这家馆子的“前世今生”讲得头头是道。他们说，馆子最开始在西站路时就很有名气，别看如今搬的这个位置比较背，人气依然不输当年。

羊肉灌汤包，馆子里20年老味道的杰出代表。热气腾腾端上桌，夹起一个，透过晶莹剔透的包子皮，就看到了内里晃动的汤汁。咬开一个小口，汤汁的鲜香奔涌而出，羊肉细嫩鲜美。一整个下肚，满嘴留香。

有吃货是冲着羊肉灌汤包来的，但也有一部分食客更愿意为店内的素小笼包打call。相比于羊肉灌汤包，素小笼包的皮要偏厚一些。咬开后就看到了内里丰富的馅料，韭菜脆嫩，粉条软糯，时不时吃到的虾皮又给舌尖带来了一丝鲜美。

店内的灌汤包都是现点现包现蒸，光是那薄而透光的包子皮，就知道这包子不简单。后厨包包子的师傅都是多年的老手，包包子时如何馅儿多皮薄而不破，一次要捏多少个褶，全都藏在手头功夫里了。

灌汤包再香，也香不过这一罐福寿全。掀开盖子的瞬间，就有浓郁的香味儿扑面而来。汤汁金黄粘稠，勺子搅动间沉在底部的广肚、鲍鱼等食材就露了出来。尝上一口，各种食材的滋味都完美融进了汤里，入口香滑，滋味醇厚。

问了老板才知道，原来这是清真版的佛跳墙。用老母鸡搭配牛肉煮上十几个小时做底汤，再加入南瓜调色，最后加入海参、鲍鱼、虾仁、杏鲍菇、广肚等食材一起炖制，那口感真是“尽享丝滑”。

让吃货冲动到腿受伤了拄着拐也得来吃上一顿的，还有这份鲜炒鸡。没有多余的配菜，就是单纯的鸡块儿过油爆炒，看似简单的做法却保留了食材最本真的滋味，鸡肉味道香辣，一口肉一口酒，别提有多过瘾。

酸辣广肚更不用说了，只有老吃家们才懂的老豫菜。它以浓烈却不刺激的酸作为主味，辅以广肚软嫩Q弹的质感，让人吃过后念念不忘。如果你也想体验下20年前老味道的滋味，抽个时间带着家人朋友安排一下吧！

- 小院子的二三事 -

店名：食博小院子（清真）

地址：郑州市金水西路和西站东街交叉口西南160米（👈点击导航）

消费：人均40元

营业时间：11:00—14:00  17:30—22:30

来源: 香香美食

相关新闻
瓜农夫妻捡到现金急寻失主，丢钱的老人找到了！（2）
小莉帮忙 | 2022-07-20
广东一婴儿高温天被扔垃圾桶啼哭不止，警方：还没找到孩子父母
极目新闻 | 2022-07-20
大象寻人｜幼时被抱养如今已成家立业 90后的他希望能为儿子找到根
大象新闻 | 2022-07-18