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一张小方桌二斤肉,三个小马扎上的人说四季吃不腻

来源:香香美食2021-05-15 17:47:10

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碳锅羊肉

一立夏,和“热乎”有关的美食似乎就从吃货们的清单上消失了,被凉皮、米皮、凉面一类的清凉小吃霸占。但有些吃货不这么认为,天越热,越要围着一口热锅,吃到汗流浃背、如同打通了任督二脉,那才叫一个舒坦。

今天我们要说的这个“热乎美食”,乍一看,大多吃货都很熟悉,几乎在夜市摊上都能看到它的身影,那就是碳锅。只不过之前我们吃的都是碳锅鱼、碳锅鸡一类的。而在这里,却变成了碳锅羊肉。

| 小店人气 |

8分

饭店位置很占优势,守着一个大广场。当夜幕降临后,霓虹灯一开,夜市的氛围感就有了。来得早的吃货,早已守着面前的碳锅羊肉开造了。聊上几句话,再吃一口肉,时不时碰一下杯,那气氛……舒服又惬意!

说它舒服惬意,和环境有一定的关系。没有板板正正的大厅,就是很普通的门面房。矮方桌搭配小马扎,三五好友围坐在一起,吃吃喝喝间,即使第一次见面的朋友,彼此之间也没有了拘束感。

| 菜品口味 |

8.5分

一方碳锅端上了桌,热气鼎沸之间,阵阵香味飘出,吃货们也开始热血沸腾了。话不多说,撸起袖子,开整。一筷子下去,就夹中了早已瞄准的那块儿羊肉,一口便塞进了嘴里。

羊肉的香气在唇齿之间辗转,比想象中鲜嫩好嚼,带着一点红焖羊肉的香气融化在舌尖。微微的香辣过后,留下羊肉本身独特的香味绵延在心上,荡气回肠,恍惚中还有种回到十几年前碳锅时代的感觉。

羊肉香嫩软烂,离不开食材本身的选择。养殖期十个月,体重30-40斤的小山羊,才能保证口感。师傅讲,这样的羊肉切成薄片,下入锅中两三分钟就能开吃。只有肉足够好,才能承受得住这么极简而任性的吃法。

| 菜品特色&价位 |

7.5分

碳锅羊肉,128元/份,包含一斤羊肉和一大盆涮菜。如果觉得吃的不过瘾,吃完后可以再单点现切羊肉,70元/斤。锅底是五香口味的,味道很足,可以直接吃,也可以配店家调好的芝麻酱、辣椒油、蒜泥这类小料。

| 环境&卫生&服务 |

7分

虽然刚才师傅讲,涮上两三分钟就能吃,但此时的羊肉味道还没有完全进去,而且口感偏筋道一些。要想味道足,羊肉软烂,可以多煮上一会儿。要说缺点嘛,也是有的,就是服务跟不上。尤其人一多,服务全程靠吼。

除了碳锅羊肉,还有各类烧烤、凉菜、啤酒等,品种也算齐全。抽个不用加班的日子,约上几个好友来到这儿,用美食来慰藉一下自己,再好不过了!最后综合打分7.7分。(仅限当天出品质量,测评标准为满分10分)

- 碳锅羊肉的二三事 -

店名:魏记小方桌碳锅羊肉

地址:郑州市桐柏路和淮河路交叉口向南100米路东(👈点击导航)

消费:人均60元

营业时间:11:00-14:00 17:00-次日凌晨02:00

文章关键词:碳锅羊肉 责编:周玲君

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