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脚踏实地做新闻
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碳锅羊肉
一立夏，和“热乎”有关的美食似乎就从吃货们的清单上消失了，被凉皮、米皮、凉面一类的清凉小吃霸占。但有些吃货不这么认为，天越热，越要围着一口热锅，吃到汗流浃背、如同打通了任督二脉，那才叫一个舒坦。
今天我们要说的这个“热乎美食”，乍一看，大多吃货都很熟悉，几乎在夜市摊上都能看到它的身影，那就是碳锅。只不过之前我们吃的都是碳锅鱼、碳锅鸡一类的。而在这里，却变成了碳锅羊肉。
| 小店人气 |
8分
饭店位置很占优势，守着一个大广场。当夜幕降临后，霓虹灯一开，夜市的氛围感就有了。来得早的吃货，早已守着面前的碳锅羊肉开造了。聊上几句话，再吃一口肉，时不时碰一下杯，那气氛……舒服又惬意！
说它舒服惬意，和环境有一定的关系。没有板板正正的大厅，就是很普通的门面房。矮方桌搭配小马扎，三五好友围坐在一起，吃吃喝喝间，即使第一次见面的朋友，彼此之间也没有了拘束感。
| 菜品口味 |
8.5分
一方碳锅端上了桌，热气鼎沸之间，阵阵香味飘出，吃货们也开始热血沸腾了。话不多说，撸起袖子，开整。一筷子下去，就夹中了早已瞄准的那块儿羊肉，一口便塞进了嘴里。
羊肉的香气在唇齿之间辗转，比想象中鲜嫩好嚼，带着一点红焖羊肉的香气融化在舌尖。微微的香辣过后，留下羊肉本身独特的香味绵延在心上，荡气回肠，恍惚中还有种回到十几年前碳锅时代的感觉。
羊肉香嫩软烂，离不开食材本身的选择。养殖期十个月，体重30-40斤的小山羊，才能保证口感。师傅讲，这样的羊肉切成薄片，下入锅中两三分钟就能开吃。只有肉足够好，才能承受得住这么极简而任性的吃法。
| 菜品特色&价位 |
7.5分
碳锅羊肉，128元/份，包含一斤羊肉和一大盆涮菜。如果觉得吃的不过瘾，吃完后可以再单点现切羊肉，70元/斤。锅底是五香口味的，味道很足，可以直接吃，也可以配店家调好的芝麻酱、辣椒油、蒜泥这类小料。
| 环境&卫生&服务 |
7分
虽然刚才师傅讲，涮上两三分钟就能吃，但此时的羊肉味道还没有完全进去，而且口感偏筋道一些。要想味道足，羊肉软烂，可以多煮上一会儿。要说缺点嘛，也是有的，就是服务跟不上。尤其人一多，服务全程靠吼。
除了碳锅羊肉，还有各类烧烤、凉菜、啤酒等，品种也算齐全。抽个不用加班的日子，约上几个好友来到这儿，用美食来慰藉一下自己，再好不过了！最后综合打分7.7分。（仅限当天出品质量，测评标准为满分10分）
- 碳锅羊肉的二三事 -
店名：魏记小方桌碳锅羊肉
地址：郑州市桐柏路和淮河路交叉口向南100米路东（👈点击导航）
消费：人均60元
营业时间：11:00-14:00 17:00-次日凌晨02:00
来源: 香香美食
