让人摸不着头脑的一种小吃，竟陪伴了不少吃货的青春

饭盒泡皮是什么？

问大家一个问题：你小时候记忆最深刻的小吃是什么？米线、麻辣烫、炸串、烤肠、串串香……这些都太常见。但最近发现的这个小吃有点意思，不仅形式少见，甚至连名字都没听过！

这个很少见的美食，在新乡被吃货们叫做—— 饭盒泡皮 。听名字是不是就觉得脑洞很大？一眼看过去，这是实打实的老一辈用来打饭的铝制饭盒， 在这儿却是盛美食的容器 。

啥是泡皮呢？老板娘竟一时不知如何解释。后来通过吃饭的食客我们才知道， 泡皮其实就是豆腐皮 ，只不过在当地叫法不同。饭盒里盛上骨汤，然后把豆腐皮和其它十几种食材一起放在饭盒里 用小火煨着吃，就叫饭盒泡皮 。

看吃法，跟我们常吃的串串香小火锅比较相像，区别就在于食材是直接在饭盒里煮的。听老板娘讲，这种吃法是婆婆几十年前无意中发明的，然后一直流行到现在，不知不觉间就成了当地的 一种特色小吃 。

有些食客从上学时候就在吃，到结婚生孩子了，还要带着孩子来。他们讲，最开始的饭盒泡皮，在吃法上有点像 “口水锅” ，汤底不换，这一拨食客吃完了换下一拨，后来才逐渐变成 一盒一“桌”食客 。

现在的饭盒泡皮可以选择 香辣和原味两种口味 ，小小的一盒，搭配的食材有青菜、土豆、蘑菇等 十二种 。泡皮在汤里炖煮后，吸收了骨汤的香浓，吃起来软糯可口，和想象中吃小火锅的口感不一样。

你要说缺点嘛，那就是没有肉。如果实在想吃肉，门口的 炸串 可以选上一些搭配着吃。老板娘在屋里忙活饭盒泡皮，老板和儿子就在门外做炸串。炸串无论荤素，下锅炸之前都要裹上一层 面糊 ，据说这样吃起来更有口感。

这个饭盒泡皮，在外地人看来，算不了什么美味，但却是不少新乡吃货味觉记忆里不可缺少的一部分。有时候想吃它了，只要一个电话，不用说地方，朋友就会自动来这儿汇合。即使在炎热的夏天，光着膀子也要吃。看吧，这就是 美食的魅力 ！

- 饭盒泡皮的二三事 -

店名：新乡泡皮儿（无店名）

地址：新乡市向阳小区旁边

消费：人均30元

营业时间：17:30-22:00

文章关键词：饭盒泡皮 责编：周玲君