人多到带样的米线店，听说想吃到它还得有眼色

米线

说到为了吃，你觉得哪种美食，最值得你特意跑一趟？吃货们给出的答案可是五花八门。有高端大气上档次的，也有专门为了发朋友圈追的网红店，不过众多答案里，有一种答案最让吃货心动，那就是—— 人气和味道 。

今天要说的这碗 米线 ，就是同时拥有超高人气和味道受到一致好评的美食。它藏在一条不起眼的巷子里，周围甚至都没有做餐饮的。就这，只要提起它的名字，附近的住户几乎没有不知道的，纷纷给我们指路。

还未进店，就被它的 人气给惊到了 。屋里的位置要靠拼桌，你想自己独享一张桌子吃饭是不可能的。即使屋里没位置了，外面天寒地冻的，也要在外面支张小桌子吃。就冲这热闹的氛围，想尝一尝的念头立马就起来了。

热气腾腾的米线端上了桌，边缘的汤汁还在靠砂锅的余温沸腾着，扑出来的热气里夹杂着诱人的香味，口水顿时就忍不住了。米线汤汁浓郁，比常吃的米线汤头要略微浓稠一些，原来是加了 芝麻酱的缘故。一口下肚，鲜香浓厚，特别有口感。

米线是那种街头常见的 细米线 ，挂满了汤汁后，吃起来软糯中不失筋道。千张丝、青菜等配菜，在汤汁的浸泡下也格外有口感。如果非得要找个缺点的话，那就是太烫，一着急就容易烫到嘴！

米线和芝麻酱的关系 ，可不是吃货们想象的那么简单。原以为是米线煮好后直接加入一些芝麻酱就可以，没想到是在煮制时就需要和米线一同加入到汤中。这样在高温的烹煮下，芝麻酱里的味道才会充分激发出来，和米线完美融合。

一碗米线是食客们来这里吃饭的基本操作，再搭配一个 饼夹肉 就更圆满了。别看它个头不大，却诚意满满。薄薄的饼皮下面塞满了肉肉，一口咬下去的满足感，不言而喻。

老板小强，因为卖米线多年，被吃货们称为 “米线强” 。听他讲，他干这行已经近二十年，最开始在南流村，后来搬到这个位置也干了四年。这些年里积攒起来的除了做美食的经验，还有食客们对这份米线的喜爱。

有时来吃饭的人太多，老板忙不过来时，嗓门也会随之增大，不知情的食客还会误以为老板脾气很差。实际呢，每来一位食客，老板话里话外都少不了“谢谢、不好意思”等，怕慢待了顾客。也就是他的朴实，才笼络住了不少吃货的心和胃。

- 米线的二三事 -

店名：南流米线强

地址：郑州市合欢街和丁香里交叉口西南角

消费：人均20元

营业时间：10:00-22:00

文章关键词：米线 责编：周玲君