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当老传统遇上了新吃法,这种“碰撞”食客是否买账?

来源:香香美食2020-12-11 16:30:41

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啤酒和烩面

啤酒,一直以来都是美食的好搭档。夏季撸串,冰镇啤酒一上场,感觉就来了;深夜追剧时,一罐啤酒一包瓜子就足以慰藉孤独的心;不过,啤酒除了对瓶吹,你还知道它有什么神奇妙用吗?

可别说什么啤酒炖鸭、啤酒炖鸡一类的,如果真有这么简单,我们也不用大费周折跑过去一探究竟了。它在这家馆子里的使用方法特别神奇,虽说是摆在桌子上的,却不是用来喝的。

| 小店人气 |

7.5分

门头显眼,很容易找到。我们到达时,刚刚到中午的饭点,人已经坐满。大多食客来这里吃饭,都是一碗烩面,再搭配一份凉菜。虽说简简单单,却也吃的有滋有味。不过,也没有见到桌子上摆啤酒啊?

正在疑惑时,有老食客给指出了迷津。原来,摆在桌子上的并不是我们常见的啤酒,而是装在佐料瓶里的,还有一个洋气的名字——烩面鲜啤。对,没错,就是需要加到烩面里来吃的。

| 环境&卫生&服务 |

7分

馆子的装修风格很接地气,环境也中规中矩。工作人员服务热情,一进门就打招呼,领位置坐,对食客有求必应。而且老板朴实地道,对于我们提出的一些问题,也会实打实的说。

| 菜品特色&价位 |

7.5分

店内主打的老烩面,13元/碗,分量十足。一个人来吃饭,只吃一碗烩面也能吃饱。除了烩面,店内还有炒鸡、羊肉汤、羊杂汤等,价格也在可以接受的范围内。和同事、朋友来这里,简单聚一聚,菜品上还是可以满足的。

| 菜品口味 |

7.8分

老式烩面,用料很丰富。除了海带丝、粉条、豆腐丝这老三样,还搭配了一枚鹌鹑蛋。拿起筷子一挑,满满的鲜味就扑面而来。先尝上一口汤,入口柔滑,余味醇厚,能品出羊肉鲜汤的味道。

相比于汤头的鲜美,烩面的口感就要差一些,而且厚度也比我们之前吃到的要厚。老板特别实诚,直接告诉我们,店内用到的烩面不是纯手工和制的,所以在口感上要偏硬一些。

烩面鲜啤,在吃烩面的时候加入一些,滋味顿时就丰富了很多。入口比之前的要鲜美,还带着微微的酸。不过吃烩面时加入这个鲜啤,会不会影响开车?带着这些疑虑,我们咨询了老板。

听老板讲,这是自制的鲜啤,酒精度低,麦芽度高,加入到烩面里是为了增鲜提味儿,完全不会影响开车。而且为了保证质量和口感,让吃货更放心食用,佐料瓶里的鲜啤都是每日更换的。

汤头的鲜美,离不开那口沸腾的汤锅。位置特别显眼,一进门就能看到,除了用于烩面打底,还可以喝羊肉汤、羊杂汤。最后综合打分7.8分。(仅限当天出品质量,测评标准为满分10分)

- 烩面的二三事 -

店名:胖孙刘羊肉汤老烩面

地址:郑州市十八里河南路3-81号(👈点击导航)

消费:人均20元

营业时间:10:00-22:30

文章关键词:烩面 责编:周玲君

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