炖菜馆里的南方味道

地点：郑州市陇海路与前进路交叉口。河南人对炖菜的热爱由来已久，天气一凉，躲进屋里点锅炖菜，轻轻松松就能吃下两碗米饭。这家炖菜馆名字听起来像个家常小馆子，一进去才发现内有乾坤，上下两层还有包间，空间算是比较大的。

这家店主打的是炖菜，但几乎来的每桌客人都点了海鲜。炖菜馆里吃海鲜，这搭配听着就挺新鲜。满满一盘清蒸生蚝49元，价格不算太贵。店家还配的有料汁，肥美的生蚝在里面一蘸送入嘴里，细滑的感觉让味蕾特别享受。

生蚝刚入口，我们又有了新发现，这里竟然有螃蟹！先不说味道如何，你还记得这句俗话说“秋风起，蟹脚痒”吗，冬天的螃蟹能好吃吗？老吃家告诉我们，母蟹吃黄，公蟹吃膏。天气变冷之后，公蟹体内才会产生白色厚重的蟹膏，也更美味。

如果你觉得这就是普通的清蒸螃蟹，那就要错过一道美味了。这是店里的当季美食——醉蟹！相信许多人都会发出一声惊叹，这可是有名的南方小吃，在咱们郑州还真不多见。蟹黄沙沙的感觉有点像蛋黄，却更细腻油润。蟹膏肥厚，香气袭人。咬一口甜甜的，还带点酒味。

老板是江苏人，她告诉我们为了适应北方人的口味，她们对醉蟹做了改良。螃蟹洗干净先用白酒醉，醉完后上笼清蒸。用蚝油、生抽、冰糖、花雕等调一个汁，把蒸好的螃蟹放里面泡24小时就足够入味了。这道醉蟹是季节性的，一年只有几个月才能吃到。

两只醉蟹下肚，一股满足感涌上心头。这时候招牌牛三鲜炖锅也要上桌了，这一锅咕咕嘟嘟的，看着就让人觉得暖和。据说它也是店里点单率最高的菜品。

牛三鲜炖锅里有哪三鲜？牛肉、牛肚和牛蹄筋。牛肉基本都是大块，有点滚锅牛肉的感觉，大口吃汁水四溢。牛肚切的厚实，口感扎实筋韧。牛蹄筋经过长时间的炖煮，已经变得软糯，配着微辣的汤汁越吃越开胃。锅底还配的有黄豆芽、玉米、千张丝等，口感丰富。

在这里我们还发现了一样神奇美食——肥肠炖锅。估计不少人已经眼睛闪闪发光了，要知道爱吃肥肠的才是真吃货！大肠中间的肥油还保留着，咬一口满嘴香润，比较下饭。吃完了下点涮菜，一个锅吃出两种感觉。

莲藕炖排骨，你想不想尝尝？我们注意到这里用的不是普通莲藕，而是红藕。在砂锅里被炖的糯糯的面面的，一口咬下去还会拉丝。排骨用的是小肋排，啃起来比较有口感。

除此之外，店里还有柴鸡炖锅、带皮驴肉炖锅、羊排炖锅、柴鸡炖锅、猪蹄炖锅等，如果你有兴趣，不妨来试一试。

店名：一家亲炖菜

地址：郑州市陇海路与前进路交叉口向北200米路西

消费：人均40元

营业时间：11:00-14:30 17:00-23:30