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其实大家都知道，地锅最好是用柴火炖，才格外有味道。现在城市里没有那种条件，基本都是插电来炖，大家也都能理解。吃地锅嘛，主要是感受那种热闹的氛围。

为了节约时间，鹅肉都是提前在后厨用高压锅压好，上桌后再炖45分钟。虽然没有炭火的味道，但吃起来却比炭火地锅要干净许多。吃地锅最重要的事情就是等，闻着锅边冒出来的香气，也是一种享受。

打开锅盖时，里面的汤汁还在咕嘟着。鹅肉很大块，吃起来没有肉汁丰盈的感觉，咬开时里面肉紧实干香，挺有嚼头的。粉皮干豆角等配菜吸饱了汤汁，不过吃起来还是偏咸。

传统地锅的主食都是玉米饼，这家地锅的主食却很东北——烀饼。擀好的面饼往焖菜表面一烀，盖上锅盖焖上25分钟。打开锅盖的瞬间，厚厚一层像棉被一样，用手一拍软软的特别有感觉。

用铲子切成一块一块，烀饼内里有蜂窝状气孔，表面吸收了汤汁吃起来挺有味的。虽然没有传统贴饼那样焦焦的口感，但松软咸香的感觉还是很招人喜爱的。

一锅里有9斤大鹅，不用担心吃不饱。吃完了肉肉之后，冲入高汤就可以下涮菜了。再来两杯小酒，边吃边唠，感觉挺爽。

总的来说，这家地锅氛围不错，大块儿鹅肉吃着很爽，属于干香型，口感没那么水嫩，口感偏咸，口味上能给到三颗星。相比于148元9斤的价格，性价比还挺高，整体可以给到三星半。（仅限当天出品质量，测评标准满分为五颗星）。