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脚踏实地做新闻
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藏在犄角旮旯里的宝藏
每一个菜市场，都是专属于这座城市的“宝藏”。或许，它看起来并不奢华，也不时尚，甚至还有那么一丢丢的脏，和新建的高楼大厦、闪烁霓虹形成了鲜明的反差。但对于生活在这座城市的人来讲，这才是柴米油盐的日常。
在郑州的众多“宝藏”中，陇海市场一定是绕不开的存在。这里不仅有五花八门的蔬果生鲜摊位，包揽着大家的一日三餐；还有那些隐藏在犄角旮旯的美食档口，无时无刻不勾搭着吃货们嘴里的馋虫。最近，我们又在这里找到了一家新的“宝藏”。
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9分
知道这家店，其实还是一位吃货朋友推荐。用他的原话说，“作为一个老郑州，吃遍了郑州所有的烩面，这碗羊油烩面简直了！”短短一句话，透漏出的信息可不少。
首先，这家店是个吃烩面的地儿。但实地打探后我们发现，这里并非只有烩面，招牌上主营的是郏县的豆腐菜和饸饹面。食客们点餐大多五五开，看得出来，不管是饸饹面还是烩面，这两种都比较受欢迎。
其次，这家的烩面很有性格。跟咱郑州人常吃的羊肉烩面、三鲜烩面不同，这里的主打是羊油烩面。这就勾起了我们的好奇心，羊油烩面究竟会是什么味道呢？
除去菜品上的特色不说，这家的价钱是真便宜。不管是饸饹面还是烩面，小碗只要9块钱。试想一下，只用花费个位数就能搞定一餐，关键还有四五片肉，你说划算不划算？
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8分
这家的高人气，在我们刚一走进菜市场就明显感受到了。为什么这样说呢，我们本来只是想简单的问问路，打听一下去这家店该怎么走。可羊油烩面四个字刚一问出口，大家不约而同地就指向了同一个方向。
指路的同时还不忘叮嘱一句，就前面那个人多的，郏县正宗的。得嘞，我们倒要看看，这藏在菜市场的人气烩面，究竟是个什么样。
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3分
开在菜市场嘛，人多难免杂乱。而这家店也是常见的档口形式，只在门前摆了几张桌子，方便大家堂食。想要环境， 那抱歉，这里满足不了。但想要接地气儿的感觉，还是可以试试的。
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8分
出于好奇，我们点了一碗羊油烩面。原来，人家在菜单上根本不叫这个名字，而是最普通的羊肉烩面。面条抻得比较薄，搭配的也是传统的千张、粉条、海带和羊肉。旁的不说，单看这分量、口味对比9元一碗的价位，性价比那是杠杠滴。
但是，我们一直有个疑问，传统的羊肉烩面为啥会被吃货们叫成羊油烩面呢？听老板说，秘密全都藏在他们家自己熬的这锅羊油辣椒里。
因为店里卖的还有饸饹面，羊油辣椒本是为了配饸饹面才做的。没想到吃烩面的也要放，久而久之就形成了食客口中的“羊油烩面”。
别看一大盆辣椒普普通通没啥特点，但做起来特别麻烦。30斤羊油要搭配16斤辣椒一起炸，炼油起码得两个半小时。虽然辛苦，但还是继承了传统羊油辣椒应该有的味道。不辣，但是足够香，连小朋友都能毫无顾忌地来上一大勺。
除了点睛之笔的羊油辣椒，这碗面做得也不含糊。烩面都是单锅单做，面条吃起来特别滑溜，薄中带着筋道的口感，很赞。羊汤也是自己熬的，不放辣椒的时候，鲜味比较突出。但放了辣椒之后又会变成另外一种感觉，整碗面的香味会特别浓郁。
总之，这碗藏在菜市场里的“羊油烩面”给了我们很大的惊喜。就像有一类食物，看上去并不显眼，但朴实的搭配和经典的味道才会让我们更加难忘。如果也爱吃这口，那这碗烩面绝对值得尝试，如果不在乎环境的话<(￣︶￣)>。（仅限当天出品质量，测评标准为满分10分）
店名：郏县正宗谢记羊肉饸饹面
地址：郑州市南关街与郑新里交叉口陇海市场餐饮区
消费：人均10元
营业时间：11:00-22:00
来源: 大象新闻
