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仪式感满满的趣味烤肉店,吃一口就能穿越回300多年前

来源:大象新闻2020-07-08 16:31:25

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爱吃肉的看这里

 

身为一名肉食控,夏天的每个夜晚都显得格外难耐。试想一下,当豪放的厚切五花触碰到铁板,雪花般的脂肪在高温的炙烤下瞬间融化,滴落在烧得正旺的炭火上,化成一缕白烟,裹挟着肉的香味,这诱惑谁能受得了?

最近,我们又找到了一家吃烤肉的好地方,不但能过足肉瘾,整个体验的过程还很有趣,你想试试看吗?

刚一走到这家店的门前,我们就好像穿越回了三百多年前,招呼的店员一水儿的清朝扮相,操着一口京腔,似乎在暗示着今天要吃的这口肉是什么来历。店里的装修也很有古代京城的范儿,红砖墙、琉璃瓦,点菜还得靠“圣旨”,特别有那个年代的感觉。

环境有特色,菜品更是“个性”十足。刚一进店我们就观察到,几乎每张桌子上都有一口高压锅,出气孔的上方还悬浮着一颗彩色小球,弄得跟变戏法儿的似的。原来,这里装的全是生蚝。

别看个头不算太大,但撬开之后,蚝肉还是很肥的。蘸上料汁儿来上一口,能明显品出新鲜海鲜与生俱来的鲜甜。剩下的汤汁也别浪费,一口喝掉,说不定就能找到海边的感觉呢。

生蚝只是开胃菜,这里的炙子烤肉才是真正的主角。根据我们的观察,这家店可以烤的菜品种类比较多,吃法也很特别。就拿牛肉来说,牛里脊不带一丁点儿的肥,烤的同时还要烹一些伏特加在上面,用打火机点燃,瞬间燃起火焰。

你可千万别觉得,这就是为了增加形式感,花里胡哨的没啥用。我这么说吧,正因为加入了伏特加,每一块牛肉才能在酒精的燃烧下,360°无死角同时炙烤。肉的口感会更嫩,汁水顺着肉的纹理不住地流,QQ弹弹非常有口感,而且还增添了一股酒的香气。

吃烧烤,怎么能少得了五花肉呢。跟我们以往的吃法不太一样,这儿的五花肉带皮,整体偏瘦一些,需要先在铁板上烤至焦黄,然后在肉的上面放上厚厚的酸菜。

酸菜的汁水在加热的过程中,会慢慢渗进肉里,解腻的同时还增添了一种酸菜独有的风味。最后研磨一些胡椒碎,蘸上店家秘制的酱料,一口气吞下去,五花肉的油腻感完全消失,酸菜脆爽的口感却保留的很好。

关于烤五花,店里还有一个超级霸气的plus版吃法。我们可以一次夹起两块肉,把酸菜包在中间,蘸上酱料之后用生菜包起来。那种幸福感,恐怕只有吃过的人才能体会。

酒足饭饱之后,再来点儿主食垫吧垫吧。这儿有一道菜我们非常推荐——虾汁炒饼。据说是用小龙虾的汁儿炒出来的,口感和味道都很奇妙。

当然,这里的特色远不止这些,如果你也爱吃烤肉,更多的新奇菜品就等你来解锁啦。
- 炙子烤肉的二三事 -

店名:铁帽子王(八旗烤肉铜锅涮)

地址:郑州市东明路与林科路交叉口向西100米路南

消费:人均70元左右

营业时间:11:30-24:00

文章关键词: 责编:刘懿哲

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