卤肉虽是大街小巷常见的美食

却是吃货餐桌上不可缺少的一味

夏日的傍晚下班后

在街边买上一斤刚出锅的卤肉

回家配上两三个可口小菜

就是一顿丰盛的晚餐

刚出锅的卤肉冒着热气

猪蹄肘子大肠鸡翅鸡爪豆干

看的吃货眼花缭乱口水直流

不过这里的卤肉可有点不同

老汤的品质和秘制的料包

是决定卤肉好吃与否的关键

如何调配出完美效果的料包

可是每位卤肉师傅的必修课

区别于一般的大锅同煮

卤制的肉类和部位不同

料包的配比和卤制时间也不同

一锅老汤中每天都加入新的料包

不仅去除了卤肉的肉腥味

还增加了几分清香的感觉

锅中咕咕嘟嘟冒着泡

散发出的肉香味越来越浓

撩的吃货心里痒痒的

等待的每一分钟都是煎熬

刚出锅的猪蹄趁热切上一个

肉和筋之间的基本已经软烂

轻轻一嚼香味就在嘴巴里漫延

表面煮出的丰盈胶质

黏黏的竟然能粘住嘴巴

带着酱汁的卤制香干

表面还裹着白芝麻粒

刚一入口有点辣辣的

慢慢的甜味就涌上来

软筋的香干配着焦焦的芝麻

口感很是丰富

要说卤肉最dai劲的吃法

那肯定是夹上一个热烧饼

肥瘦相间的卤肉片

配着脆爽的青椒和洋葱丁

香脆软筋中透着几分鲜甜

满满的幸福感

- 卤肉二三事 -

店名：天芝香卤肉总店

地址：焦作市塔南路与和平街交叉口向东500米路南

消费：人均20-30元

大象新闻编辑 王婷