gua da 饼？

相信99%的吃货乍一听是蒙圈的

它是什么饼？名字怎么写？

好吃不？咋做的？

走！瞧瞧去！

别看呱嗒饼听起来萌萌哒

实际上却已有两百多年历史

关于名字的来源有3种说法

一是因为形似艺人说快板的呱嗒板

二是因为吃饼时会发出呱嗒的声响

三是在擀制面团时会发出呱嗒声

选用普通的小麦面粉

季节不同和面的水温也不同

揪下一个面剂子擀成饼状

吃货笑了这些套路我都知道

你们能不能来点新鲜的？！

睁大眼睛瞧好喽

擀面杖上抹上一层薄油

放在面片中部轻轻一翻

圆面片瞬间就翻成了长条状

这一招让吃货看的目瞪口呆

可别以为师傅是在故意耍帅

这一翻面皮撑开了韧性更强

没有深厚的功力可翻不过来

薄薄的面片上抹上油

将准备好的五花肉馅均匀推开

沿着边缘一圈一圈卷起

尾部扯成扇形将面团包好

面团两端捏上封口

一扯一擀一包再一拍

面饼就出现在眼前了

一气呵成总共也就十几秒

抻长的面饼直接放入锅中

滋滋啦啦冒着油散发着香味

吃货边想象焦酥的外皮边流口水

别急，要想焦酥没下面这招可不行

用铲子将锅边缘的凉油泼在饼上

饼面的油沿着倾斜的锅缓缓流下

热油煎着凉油不停泼着

这样做出的呱嗒饼能不酥么

只吃五花肉觉得不过瘾

吃货们还可以灌个鸡蛋

用竹签在饼一端开个口

缓缓倒入准备好的鸡蛋液

放入锅中再煎五六分钟就可以啦

咔嚓一刀拦腰切开

热气裹着香气扑面而来

吃货的心开始蠢蠢欲动

咬一口薄薄的饼皮特别焦酥

油香面香肉香鸡蛋香混在一起

内里的鸡蛋柔嫩的像蛋羹一样

- 范县呱嗒饼二三事 -

名称：张师傅古城呱嗒

地址：濮阳范县人民大道与中原路交叉口范县名吃街

消费：肉4元  加蛋5.5元